Asam Pedas: Resepi Simple dan Sedap untuk Setiap Hari
Asam pedas, hidangan lazat yang kaya dengan rasa masam dan pedas, adalah hidangan yang sering digemari di Malaysia dan Indonesia. Hidangan ini biasanya mengandungi pelbagai jenis ikan, sayur-sayuran, dan rempah-ratus yang dimasak dalam kuah asam yang kaya.
Resipi asam pedas yang tradisional boleh menjadi rumit dan memerlukan banyak bahan. Namun, untuk anda yang ingin menikmati asam pedas tanpa perlu bersusah payah, berikut adalah resepi asam pedas yang simple dan sedap untuk setiap hari:
Bahan-bahan:
- 500 gram ikan kembung (atau ikan pilihan anda)
- 1 biji bawang besar, dihiris
- 2 ulas bawang putih, dicincang
- 1 inci halia, dihiris
- 2 batang serai, diketuk
- 2 biji tomato, dipotong
- 1/2 cawan asam jawa, direndam dalam air panas dan tapis
- 1 sudu makan cili padi, dihiris
- 1 sudu makan gula
- 1 sudu kecil garam
- 1 sudu kecil kunyit serbuk
- 1/2 sudu kecil jintan manis
- 1/4 sudu kecil ketumbar serbuk
- Air secukupnya
Cara penyediaan:
- Bersihkan ikan kembung dan lumuri dengan sedikit garam dan kunyit serbuk. Ketepikan.
- Panaskan minyak dalam periuk. Tumis bawang besar, bawang putih, halia, dan serai sehingga wangi.
- Masukkan tomato, cili padi, dan rempah ratus (kunyit, jintan, ketumbar). Tumis sebentar.
- Masukkan air asam jawa, gula, dan garam. Kacau rata.
- Masukkan ikan kembung dan biarkan mendidih.
- Masak dengan api perlahan selama 10-15 minit atau sehingga ikan masak.
- Angkat dan hidangkan panas dengan nasi putih.
Tips Tambahan:
- Untuk rasa yang lebih pekat, anda boleh menambah lebih banyak asam jawa.
- Anda boleh menggunakan ikan lain seperti ikan tenggiri, ikan merah, atau ikan pari.
- Tambahkan sayur-sayuran seperti kacang panjang, terung, atau kangkung untuk menambah tekstur dan khasiat.
- Gunakan cili padi yang lebih banyak untuk rasa pedas yang lebih kuat.
Dengan resipi asam pedas simple ini, anda boleh menikmati hidangan yang lazat dan memuaskan tanpa perlu bersusah payah. Selamat mencuba!
