Resep Ayam Tandoori: Sajian India yang Menggugah Selera
Ayam Tandoori adalah hidangan klasik India yang terkenal dengan cita rasa yang kaya dan aroma rempah yang khas. Resep ini melibatkan marinasi ayam dalam campuran yoghurt, rempah-rempah, dan bumbu, yang kemudian dipanggang dalam tandoor (oven tanah liat tradisional). Namun, Anda juga bisa membuat Ayam Tandoori yang lezat di rumah menggunakan oven biasa.
Berikut adalah resep Ayam Tandoori yang mudah diikuti:
Bahan-bahan:
- 1 kg ayam potong kecil-kecil
- 1 cangkir yoghurt plain
- 1 sendok makan bubuk kunyit
- 1 sendok makan bubuk ketumbar
- 1 sendok makan bubuk jinten
- 1 sendok makan bubuk paprika
- 1 sendok teh bubuk cabai merah
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh bubuk jahe
- 1/4 sendok teh bubuk bawang putih
- 1/4 sendok teh bubuk garam asafoetida
- 1/4 cangkir jus lemon
- 2 sendok makan minyak sayur
- Daun ketumbar segar, untuk taburan
Cara Membuat:
- Marinasi ayam: Campur yoghurt, bubuk kunyit, bubuk ketumbar, bubuk jinten, bubuk paprika, bubuk cabai merah, garam, bubuk jahe, bubuk bawang putih, bubuk garam asafoetida, dan jus lemon dalam mangkuk besar. Aduk rata.
- Tambahkan ayam: Masukkan potongan ayam ke dalam marinasi dan aduk hingga tercampur rata. Tutup mangkuk dan simpan di lemari es selama minimal 2 jam, atau lebih baik lagi, semalaman.
- Panggang ayam: Panaskan oven hingga 200 derajat Celcius. Letakkan potongan ayam di atas loyang yang dilapisi kertas baking. Panggang selama 30-40 menit, atau sampai matang dan berwarna keemasan.
- Sajikan: Sajikan ayam tandoori panas-panas dengan nasi, roti naan, dan chutney. Taburi dengan daun ketumbar segar untuk menambah aroma.
Tips dan Trik:
- Untuk hasil terbaik, gunakan ayam segar dan berkualitas.
- Anda bisa menambahkan rempah-rempah lain seperti bubuk kayu manis, bubuk cengkeh, atau bubuk kapulaga ke dalam marinasi sesuai selera.
- Jika Anda tidak memiliki tandoor, Anda bisa menggunakan oven biasa atau panggangan.
- Gunakan yoghurt plain dengan kadar lemak rendah untuk marinasi.
- Pastikan ayam matang sempurna sebelum disajikan.
Variasi Resep:
- Anda bisa membuat Ayam Tandoori dengan menggunakan paha ayam atau sayap ayam.
- Tambahkan potongan bawang bombay dan tomat ke dalam marinasi untuk rasa yang lebih kaya.
- Sajikan ayam tandoori dengan berbagai jenis saus seperti saus mentega, saus bawang putih, atau saus yogurt.
Kesimpulan:
Ayam Tandoori adalah hidangan yang lezat dan mudah dibuat di rumah. Dengan resep sederhana ini, Anda bisa menikmati cita rasa India yang menggugah selera di meja makan Anda.
