Bingka Ubi: Manisan Tradisional yang Menggugah Selera
Bingka ubi adalah salah satu makanan tradisional Indonesia yang sangat populer, terutama di daerah Jawa. Kue ini memiliki tekstur yang lembut dan empuk, dengan rasa manis yang pas dan aroma ubi yang harum. Tidak hanya lezat, bingka ubi juga mudah dibuat dan dapat menjadi pilihan camilan sehat yang lezat.
Bahan-bahan yang Dibutuhkan:
- 500 gram ubi jalar kuning, kukus dan haluskan
- 100 gram gula pasir
- 1 butir telur
- 1/2 sendok teh vanili bubuk
- 1/4 sendok teh garam
- 100 ml santan kental
- 1 sendok makan tepung beras
- 1/2 sendok teh baking powder
Cara Membuat Bingka Ubi:
- Siapkan adonan: Campur ubi jalar yang sudah dihaluskan dengan gula pasir, telur, vanili bubuk, garam, dan santan kental. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
- Tambahkan tepung beras dan baking powder: Masukkan tepung beras dan baking powder ke dalam adonan, lalu aduk kembali hingga tercampur rata. Pastikan tidak ada gumpalan tepung.
- Tuang adonan ke dalam cetakan: Siapkan cetakan tahan panas yang telah diolesi dengan sedikit minyak goreng. Tuang adonan bingka ubi ke dalam cetakan dan ratakan permukaannya.
- Kukus bingka ubi: Kukus bingka ubi selama 30-40 menit hingga matang. Anda bisa menusuk bingka dengan tusuk gigi untuk memastikan kematangannya. Jika tusuk gigi keluar bersih, berarti bingka sudah matang.
- Dinginkan dan sajikan: Setelah matang, angkat bingka ubi dan dinginkan hingga suhu ruang. Setelah itu, bingka ubi siap disajikan dengan taburan kelapa parut atau gula pasir.
Tips Membuat Bingka Ubi:
- Gunakan ubi jalar yang segar dan berkualitas baik untuk mendapatkan rasa yang lebih manis dan aroma yang lebih harum.
- Pastikan santan yang digunakan kental agar bingka ubi memiliki tekstur yang lembut dan empuk.
- Tambahkan sedikit garam ke dalam adonan untuk menyeimbangkan rasa manis dan membuat bingka ubi lebih gurih.
- Gunakan cetakan tahan panas dengan ukuran yang sesuai agar bingka ubi matang merata.
- Untuk hasil yang lebih cantik, Anda bisa menambahkan sedikit pewarna makanan ke dalam adonan.
Variasi Bingka Ubi:
Bingka ubi memiliki beberapa variasi, seperti:
- Bingka ubi keju: Tambahkan keju parut ke dalam adonan untuk menambah rasa gurih dan aroma yang lebih lezat.
- Bingka ubi pandan: Tambahkan pasta pandan ke dalam adonan untuk memberikan aroma harum yang khas.
- Bingka ubi cokelat: Tambahkan cokelat bubuk ke dalam adonan untuk menghasilkan cita rasa cokelat yang manis dan lezat.
Bingka ubi adalah kue tradisional yang lezat dan mudah dibuat. Anda dapat mencoba membuatnya di rumah dan menikmati camilan sehat yang menggugah selera.
