Resepi Char Kuey Teow Yang Sedap dan Mudah Dibuat
Char kuey teow, hidangan mi goreng yang popular di Malaysia, Singapura, dan Indonesia, merupakan hidangan yang menggugah selera dengan perpaduan rasa manis, masin, dan umami yang sempurna. Ia biasanya mengandungi mi beras pipih yang digoreng dengan taugeh, telur, udang, dan kerang. Rasanya yang kaya dan teksturnya yang rangup menjadikannya hidangan kegemaran ramai.
Bahan-Bahan (Untuk 2 Orang)
- 200g mi beras pipih (char kuey teow)
- 3 biji telur
- 100g udang, dikupas dan dibuang usus
- 100g kerang, dibersihkan
- 1 cawan taugeh, dicuci dan dikeringkan
- 1 bawang besar, dihiris nipis
- 2 ulas bawang putih, dicincang halus
- 1 sudu besar kicap manis
- 1 sudu kecil sos ikan
- 1/2 sudu kecil gula
- 1/4 sudu kecil lada hitam
- 1 sudu besar minyak masak
- Sedikit daun ketumbar cincang (untuk hiasan)
Cara Memasak:
- Sediakan Bahan: Rendam mi beras pipih dalam air panas selama 5 minit. Toskan dan ketepikan. Panaskan minyak masak dalam kuali besar. Pecahkan telur dan goreng sehingga setengah masak. Angkat dan ketepikan.
- Goreng Udang dan Kerang: Masukkan udang dan kerang ke dalam kuali. Goreng sehingga masak dan berwarna merah jambu. Angkat dan ketepikan.
- Tumis Bawang: Masukkan bawang besar dan bawang putih ke dalam kuali yang sama. Tumis hingga layu dan berbau wangi.
- Masak Char Kuey Teow: Masukkan mi beras pipih ke dalam kuali. Goreng selama 2-3 minit sehingga mi menjadi lembut dan sedikit garing.
- Masukkan Bahan Lain: Masukkan kicap manis, sos ikan, gula, dan lada hitam ke dalam kuali. Kacau rata. Masukkan taugeh, telur, udang dan kerang. Kacau rata lagi.
- Hidangkan: Angkat char kuey teow dan hidangkan panas dengan sedikit daun ketumbar cincang sebagai hiasan.
Tip Memasak:
- Untuk char kuey teow yang lebih sedap, gunakan kuali besar yang boleh menampung semua bahan dan mi.
- Gunakan api sederhana hingga tinggi semasa memasak char kuey teow. Ini akan memastikan mi dimasak dengan cepat dan tidak menjadi terlalu lembik.
- Tambahkan cili padi yang dicincang jika anda suka pedas.
- Anda boleh menggantikan kerang dengan daging babi atau ayam.
- Anda boleh menambah sayur-sayuran lain seperti sawi, kobis, atau cendawan ke dalam char kuey teow.
Kesimpulan:
Char kuey teow adalah hidangan yang mudah dibuat dan sedap dinikmati. Anda boleh mencubanya di rumah dengan menggunakan bahan-bahan yang mudah didapati di pasar. Dengan sedikit amalan, anda pasti dapat menghasilkan hidangan yang lazat seperti yang dijual di restoran. Selamat mencuba!
