Kelupis: Kelezatan Tradisional yang Menggugah Selera
Kelupis, makanan tradisional yang terbuat dari beras ketan dan dibungkus dengan daun pisang, merupakan salah satu hidangan khas yang selalu memikat selera. Teksturnya yang lembut dan aroma daun pisang yang harum, menjadikan kelupis sebagai camilan yang pas untuk berbagai kesempatan, mulai dari acara keluarga hingga hajatan.
Resep Kelupis: Langkah Demi Langkah
Bahan:
- 250 gram beras ketan, cuci bersih dan rendam selama 30 menit
- 500 ml santan kental
- 1 sdt garam
- Daun pisang, cukup untuk membungkus
- Kelapa parut untuk taburan (opsional)
- Gula merah cair untuk saus (opsional)
Cara Membuat:
- Kukus beras ketan: Setelah direndam, kukus beras ketan selama 15-20 menit hingga matang.
- Campur santan dan garam: Campur santan dengan garam dan panaskan dengan api kecil hingga mendidih.
- Campur beras ketan dan santan: Masukkan beras ketan yang sudah dikukus ke dalam panci berisi santan. Aduk rata dan masak hingga semua santan terserap.
- Bungkus kelupis: Potong daun pisang dengan ukuran yang pas untuk membungkus kelupis. Letakkan sedikit beras ketan di tengah daun pisang, kemudian lipat seperti amplop. Ikat dengan lidi atau benang.
- Kukus kelupis: Kukus kelupis yang sudah dibungkus selama 30 menit hingga matang.
- Sajikan: Kelupis siap disajikan dengan taburan kelapa parut dan saus gula merah.
Tips Memasak Kelupis:
- Pilih daun pisang yang masih segar dan tidak sobek.
- Jika ingin rasa kelupis lebih gurih, tambahkan sedikit daun pandan saat merebus santan.
- Pastikan kelupis dikukus hingga benar-benar matang, agar teksturnya lembut.
- Kelupis dapat disimpan di lemari es hingga 3 hari.
Keunikan dan Manfaat Kelupis:
Kelupis, selain lezat juga memiliki nilai budaya yang tinggi. Di beberapa daerah di Indonesia, kelupis menjadi bagian penting dalam berbagai ritual dan acara adat.
Selain itu, kelupis juga memiliki nilai gizi yang baik. Beras ketan kaya akan karbohidrat, serta vitamin dan mineral. Daun pisang yang digunakan sebagai pembungkus, juga mengandung antioksidan yang baik untuk kesehatan.
Dengan kelezatan dan nilai budayanya yang tinggi, kelupis menjadi salah satu makanan tradisional Indonesia yang layak dijaga kelestariannya. Siapapun dapat mencoba membuat kelupis sendiri di rumah, dan menikmati cita rasa tradisional yang menggugah selera.
