Laz Böreği Yapımı: Masterchef'in Tavsiyeleri
Laz böreği, Karadeniz mutfağının en sevilen ve en meşhur lezzetlerinden biridir. Kat kat açılan yufkaların arasına peynir ve ıspanak harcı yerleştirilerek yapılan bu börek, hem görüntüsüyle hem de lezzetiyle damakları şenlendirmektedir. Evde Laz böreği yapmak isteyenler için, deneyimli Masterchef'lerin tavsiyelerini sizler için derledik.
Malzemeler:
- Yufka: 1 paket (yaklaşık 10 adet)
- Peynir: 200 gr beyaz peynir (rendelenmiş)
- Ispanak: 1 kg (temizlenmiş ve ince kıyılmış)
- Sıvı yağ: 1 su bardağı
- Tereyağı: 50 gr
- Yumurta: 1 adet (çırpılmış)
- Tuz: 1 çay kaşığı
- Karabiber: 1/2 çay kaşığı
Hazırlık:
- Ispanağı Hazırlama: Ispanağı yıkayıp ince ince kıyın. Bir tencereye sıvı yağ koyun ve ıspanağı soteleyin. Ispanaklar yumuşayınca ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Soğuyan ıspanağın suyunu iyice sıkın.
- Harcı Hazırlama: Soğuyan ıspanağa rendelenmiş beyaz peyniri, tuzu ve karabiberi ekleyin. İyi bir şekilde karıştırın.
- Börek Yapımı: Yufkaları tek tek tezgaha serin. Her yufkanın üzerine harçtan eşit miktarda yayın. Ardından ikinci bir yufkayı üzerine yerleştirin. Bu işlemi tüm yufkaları kullanana kadar devam ettirin.
- Kesme ve Pişirme: Hazırlanan böreği dikdörtgen veya kare şeklinde kesin. Kesilen parçaları yağlanmış fırın tepsisine dizin. Üzerine erimiş tereyağı ve çırpılmış yumurta sürün.
- Fırında Pişirme: Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
Masterchef'in Tavsiyeleri:
- Yufka Seçimi: Laz böreğinde ince ve esnek yufka kullanmak önemlidir.
- Ispanak Seçimi: Taze ve kaliteli ıspanak kullanmak lezzeti artırır.
- Tereyağı Kullanımı: Böreğin üzerine sürülen tereyağı, hem kızarıklık hem de lezzet katacaktır.
- Pişirme Sıcaklığı: Fırın sıcaklığını dikkatlice ayarlamak, böreğin eşit şekilde pişmesini sağlayacaktır.
- Sunum: Laz böreğini sıcak olarak servis edebilirsiniz. Yanına ayran, yoğurt veya turşu eşlik edebilir.
Sonuç:
Laz böreği yapımı, sanıldığı kadar zor değil. Masterchef'lerin tavsiyelerini takip ederek evde de mükemmel Laz böreği yapabilirsiniz. Afiyet olsun!
