Resepi Agar-Agar Santan Gula Melaka: Manisan Tradisional yang Menggoda Selera
Agar-agar santan gula melaka adalah pencuci mulut tradisional yang popular di Malaysia dan Singapura. Teksturnya yang lembut dan licin, digandingkan dengan rasa manis dan harum gula melaka, serta aroma santan yang memikat, menjadikan hidangan ini kegemaran ramai. Resepi ini mudah dibuat dan sesuai untuk dijadikan hidangan istimewa di rumah.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 1 bungkus agar-agar serbuk (15g)
- 600ml santan pekat
- 100ml air
- 100g gula melaka (dicairkan)
- Sedikit garam
- Daun pandan (optional, untuk aroma)
Cara-cara penyediaan:
- Sediakan Agar-Agar: Campurkan agar-agar serbuk dengan air dalam periuk kecil. Kacau hingga sebati.
- Masak Santan: Masukkan santan pekat ke dalam periuk yang lebih besar. Tambahkan gula melaka cair dan sedikit garam. Kacau hingga sebati.
- Gabungkan Campuran: Masukkan campuran agar-agar ke dalam periuk santan. Kacau perlahan-lahan menggunakan api sederhana.
- Masak hingga Mendidih: Masak sambil dikacau hingga mendidih dan agar-agar larut sepenuhnya. Masukkan daun pandan jika ingin menambahkan aroma (optional).
- Tuang ke dalam Acuan: Tuang campuran agar-agar ke dalam acuan yang telah disapu dengan sedikit minyak. Biarkan sejuk dan set.
- Sedia untuk Dihidangkan: Setelah agar-agar set, terbalikkan acuan ke atas pinggan. Hiaskan dengan hirisan buah-buahan atau kelapa parut (optional).
Tips untuk Resepi yang Lebih Sempurna:
- Untuk mendapatkan tekstur agar-agar yang lebih kenyal, gunakan santan pekat yang berkualiti.
- Pastikan gula melaka dicairkan sepenuhnya sebelum dimasukkan ke dalam santan.
- Masak agar-agar dengan api sederhana untuk mengelakkan agar-agar hangus.
- Simpan agar-agar santan gula melaka di dalam peti sejuk untuk mendapatkan rasa yang lebih segar.
Agar-agar santan gula melaka adalah hidangan yang sesuai untuk semua kesempatan, sama ada untuk majlis istimewa atau hanya untuk menjamu tetamu di rumah. Resepinya yang mudah dan bahan-bahan yang mudah didapati menjadikan hidangan ini pilihan yang tepat untuk mereka yang ingin menyediakan pencuci mulut yang sedap dan istimewa.
