Resepi Air Asam Ikan Bakar Utara: Nikmat Asam Pedas yang Memikat Rasa
Ikan bakar utara memang terkenal dengan rasa yang sedap dan aromanya yang menggiurkan. Namun, apa yang membuat ikan bakar utara lebih istimewa ialah air asamnya yang kaya rasa, masam, pedas, dan sedikit manis. Air asam ini menjadi pelengkap sempurna untuk ikan bakar, memberikan kepuasan citarasa yang sulit dilupakan.
Berikut adalah resepi air asam ikan bakar utara yang mudah dibuat di rumah:
Bahan-Bahan:
- 1 cawan air asam jawa (larutkan dalam 1 cawan air)
- 1 cawan air
- 1/2 cawan gula pasir
- 1/4 cawan cili padi (atau lebih, mengikut tahap kepedasan yang diinginkan)
- 1 sudu besar kicap manis
- 1 sudu kecil garam
- 1/2 sudu kecil serbuk kunyit
- 1/2 sudu kecil jintan manis
- 1/2 sudu kecil ketumbar
- Sedikit halia dihiris nipis
- Daun kesum (secukupnya)
- Bawang merah dan bawang putih (dicincang halus)
Cara Memasak:
- Sediakan bahan-bahan: Campurkan air asam jawa dengan air, gula pasir, cili padi, kicap manis, garam, serbuk kunyit, jintan manis, dan ketumbar.
- Masak air asam: Masak campuran ini di atas api sederhana sambil diaduk hingga gula larut.
- Masukkan halia, daun kesum, bawang merah, dan bawang putih: Setelah mendidih, masukkan halia, daun kesum, bawang merah, dan bawang putih. Biarkan mendidih selama 5-10 minit.
- Rasakan dan sesuaikan rasa: Rasa air asam boleh disesuaikan dengan selera anda. Tambah air asam jawa jika ingin rasa yang lebih masam, atau tambah gula pasir jika ingin rasa yang lebih manis.
- Hidangkan: Air asam sudah siap dihidangkan bersama ikan bakar.
Tips Tambahan:
- Untuk menambahkan rasa umami pada air asam, anda boleh menggunakan sedikit udang kering yang telah direbus dan dicincang halus.
- Jika tidak suka air asam yang terlalu pekat, boleh tambahkan sedikit air setelah mendidih.
- Simpan air asam dalam peti sejuk sehingga 3 hari.
Dengan resepi ini, anda boleh menjamu keluarga dan tetamu dengan ikan bakar utara yang sempurna. Selamat mencuba!
