Resepi Aneka Kuih Muih: Manjakan Lidah dan Hati dengan Kelezatan Tradisional
Kuih muih, sajian manis dan sedap yang menawan hati, menjadi simbol kegembiraan dan keramahan dalam budaya Malaysia. Setiap satunya menyimpan kisah dan warisan turun-temurun, diwariskan dari generasi ke generasi. Mari kita telusuri dunia kelezatan ini dengan beberapa resepi kuih muih popular:
1. Kuih Lapis:
Bahan-bahan:
- Tepung beras - 200g
- Tepung sagu - 100g
- Gula pasir - 250g
- Santan - 1 liter
- Garam - secubit
- Daun pandan - 3 helai
Cara Memasak:
- Campurkan tepung beras, tepung sagu, gula, dan garam. Masukkan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga sebati.
- Masukkan daun pandan yang telah diikat. Rebus sehingga mendidih dan pekat.
- Tuangkan lapisan pertama ke dalam loyang. Rebus lagi adunan dan tuangkan lapisan kedua. Ulang langkah ini hingga habis.
- Kukus selama 45 minit.
2. Kuih Keria:
Bahan-bahan:
- Ubi kayu - 500g
- Gula pasir - 100g
- Tepung ubi - 100g
- Tepung jagung - 50g
- Santan - secukupnya
- Garam - secubit
Cara Memasak:
- Rebus ubi kayu sehingga lembut. Lenyekkan ubi dan campurkan gula, tepung ubi, tepung jagung, dan garam.
- Bentukkan adunan bulat pipih. Goreng hingga garing.
- Sajikan panas dengan kuah santan.
3. Kuih Kuih Cara Berlauk:
Bahan-bahan:
- Tepung beras - 100g
- Tepung pulut - 100g
- Santan - 200ml
- Gula pasir - 50g
- Garam - secubit
- Daun pandan - 3 helai
Cara Memasak:
- Campurkan tepung beras, tepung pulut, santan, gula, dan garam. Masukkan daun pandan.
- Masak atas api sederhana sambil diaduk hingga pekat.
- Tuangkan ke dalam loyang yang telah di sapu minyak.
- Kukus selama 30 minit.
4. Kuih Bingka Ubi:
Bahan-bahan:
- Ubi kayu - 500g
- Telur - 2 biji
- Gula pasir - 100g
- Tepung gandum - 50g
- Santan - 200ml
- Garam - secubit
Cara Memasak:
- Rebus ubi kayu sehingga lembut. Lenyekkan ubi.
- Campurkan ubi, telur, gula, tepung gandum, santan, dan garam.
- Tuangkan ke dalam loyang yang telah di sapu minyak.
- Kukus selama 45 minit.
5. Kuih Dodol:
Bahan-bahan:
- Tepung beras - 200g
- Gula pasir - 250g
- Santan - 1 liter
- Garam - secubit
- Daun pandan - 3 helai
Cara Memasak:
- Campurkan tepung beras, gula, dan garam. Masukkan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga sebati.
- Masukkan daun pandan yang telah diikat. Masak atas api sederhana sambil diaduk sehingga pekat dan melekat di dasar kuali.
- Tuangkan ke dalam loyang yang telah di sapu minyak.
- Biarkan sejuk sebelum dipotong-potong.
Tips Mencipta Kuih Muih Sedap:
- Gunakan bahan-bahan berkualiti tinggi untuk hasil yang terbaik.
- Pastikan adunan sebati dan tidak terlalu cair atau pekat.
- Jangan terlalu lama mengukus atau menggoreng kuih muih.
- Simpan kuih muih dalam bekas kedap udara agar tahan lama.
Menyediakan kuih muih bukan sekadar memasak, ia adalah seni menggabungkan rasa dan tradisi. Dengan sedikit usaha dan kreativiti, anda boleh mencipta hidangan manis yang mampu menghiburkan hati dan memikat selera. Selamat mencuba!
