Resepi Apam Balik Nipis: Kunci Kegebuan dan Kelembutan
Apam balik, hidangan manis yang digemari ramai, mudah dibuat dan sentiasa menjadi pilihan utama untuk kudapan petang. Namun, ramai yang sukar mendapatkan tekstur apam balik yang nipis dan lembut. Jangan risau! Berikut perkongsian resepi apam balik nipis yang pasti akan menambat hati.
Bahan-bahan:
Untuk adunan:
- 2 biji telur gred A
- 1 cawan gula pasir
- 1/2 cawan susu cair
- 1 sudu kecil esen vanilla
- 1/2 sudu teh baking powder
- 1/4 sudu teh soda bikarbonat
- 1 cawan tepung gandum
- 1/4 cawan air panas
Untuk inti:
- 1 tin susu pekat manis
- 1/2 cawan kacang tanah yang telah digoreng dan dikisar
- 1/4 cawan mentega cair
- Secubit garam
Cara-cara:
- Sediakan adunan: Pukul telur dan gula sehingga kembang dan putih. Masukkan susu cair dan esen vanilla.
- Campurkan tepung: Ayak tepung gandum, baking powder, dan soda bikarbonat. Masukkan secara beransur-ansur ke dalam adunan telur sambil diaduk perlahan.
- Masukkan air panas: Tambah air panas sedikit demi sedikit dan kacau sehingga adunan sebati. Biarkan adunan berehat selama 15 minit.
- Sediakan inti: Campurkan susu pekat manis, kacang tanah, mentega cair, dan garam. Kacau rata.
- Panaskan kuali: Panaskan kuali leper bersalut Teflon dan sapukan sedikit minyak.
- Tuang adunan: Tuang sedikit adunan ke dalam kuali panas dan ratakan.
- Tambahkan inti: Taburkan inti kacang tanah di atas adunan apam balik.
- Lipat apam balik: Apabila permukaan apam balik bertukar warna keemasan, lipatkan apam balik kepada separuh.
- Angkat dan hidangkan: Angkat apam balik dan hidangkan panas-panas bersama minuman kegemaran anda.
Tips untuk Apam Balik Nipis:
- Gunakan telur gred A: Telur gred A lebih banyak protein, menghasilkan adunan yang lebih lembut dan gebu.
- Masukkan air panas: Air panas membantu mengaktifkan baking powder dan soda bikarbonat, menghasilkan apam balik yang lebih ringan.
- Jangan terlalu banyak mengacau adunan: Pengacauan yang berlebihan akan menyebabkan apam balik menjadi keras.
- Gunakan kuali yang bersalut Teflon: Kuali Teflon mencegah apam balik melekat dan memudahkan proses pengaliran haba.
- Panaskan kuali dengan api sederhana: Api yang terlalu kuat akan menyebabkan apam balik cepat hangus dan tidak masak sekata.
Dengan mengikuti resepi dan tips ini, anda pasti dapat menghasilkan apam balik nipis, lembut, dan gebu yang pasti akan menambat hati semua yang mencubanya. Selamat mencuba!
