Resepi Apam Gula Hangus Tanpa Soda Bikarbonat: Nikmat Tradisional yang Lebih Sehat!
Apam gula hangus, hidangan tradisional yang selalu memikat hati. Teksturnya yang lembut dan gebu, serta rasa manisnya yang unik, menjadikan apam gula hangus sebagai teman minum petang yang sempurna. Namun, ramai yang beranggapan bahawa apam gula hangus memerlukan penggunaan soda bikarbonat.
Jangan risau! Anda boleh nikmati apam gula hangus yang lembut dan sedap tanpa perlu menggunakan soda bikarbonat. Dengan sedikit perubahan dalam proses penyediaan, anda boleh menghasilkan apam gula hangus yang lebih sihat dan bebas dari rasa 'berbuih' yang kadangkala dikaitkan dengan soda bikarbonat.
Bahan-bahan:
- 1 cawan tepung beras
- 1/2 cawan tepung gandum
- 1/2 cawan gula pasir
- 1/2 cawan santan pekat
- 1/4 cawan air
- 1/2 sudu teh garam
- 1 sudu besar minyak masak
Cara Penyediaan:
- Sediakan Gula Hangus: Panaskan gula pasir dalam kuali dengan api sederhana sehingga cair dan berwarna perang keemasan. Pastikan gula tidak hangus berlebihan.
- Masukkan Air dan Santan: Tuangkan air dan santan perlahan-lahan ke dalam gula hangus. Kacau sehingga sebati dan gula hangus larut sepenuhnya.
- Campurkan Tepung dan Garam: Dalam bekas berasingan, campurkan tepung beras, tepung gandum, dan garam.
- Satukan Semua Bahan: Tuangkan campuran gula hangus ke dalam bekas tepung. Kacau perlahan-lahan sehingga semua bahan sebati dan membentuk adunan yang licin.
- Masukkan Minyak Masak: Tambah minyak masak ke dalam adunan. Kacau rata sehingga minyak sebati.
- Rehatkan Adunan: Biarkan adunan berehat selama 15-20 minit.
- Panaskan Kuali: Panaskan kuali atau loyang apam dengan api sederhana.
- Tuangkan Adunan: Tuangkan adunan ke dalam acuan apam yang telah disapu dengan minyak.
- Masak Apam: Masak apam selama 5-7 minit atau sehingga permukaan apam berwarna keemasan dan masak sepenuhnya.
- Hidangkan Apam: Angkat apam dan hidangkan panas-panas.
Tips:
- Untuk mendapatkan warna gula hangus yang lebih gelap, panaskan gula lebih lama.
- Gunakan santan segar untuk rasa yang lebih kaya.
- Pastikan adunan tidak terlalu cair atau terlalu pekat.
- Anda boleh mencuba menambah sedikit ekstrak vanila atau rempah-rempah seperti kayu manis untuk menambah aroma.
Kesimpulan:
Menikmati apam gula hangus tanpa soda bikarbonat tidaklah sukar. Dengan menggunakan teknik yang betul dan bahan-bahan yang tepat, anda boleh menghasilkan apam gula hangus yang lembut, gebu, dan sihat. Selamat mencuba!
