Resepi Apam Kuala Kangsar: Kelembutan Dan Keharuman Yang Memikat
Apam Kuala Kangsar, sejenis kuih tradisional yang berasal dari negeri Perak, Malaysia. Kue ini terkenal dengan teksturnya yang lembut dan harum, serta rasanya yang manis dan gurih. Keunikan apam ini terletak pada penggunaan santan kelapa, tepung beras, dan gula melaka yang memberikan rasa yang unik dan memikat.
Bahan-bahan yang Anda Perlu:
- 1 cawan tepung beras
- 1/2 cawan tepung gandum
- 1/2 cawan gula pasir
- 1/2 cawan gula melaka, dihiris
- 1/2 sudu teh garam
- 1 sudu teh yis kering
- 1 cawan santan kelapa pekat
- 1/4 cawan air
- 1/4 sudu teh pewarna makanan kuning (pilihan)
Cara Penyediaan:
- Campurkan Tepung: Campurkan tepung beras, tepung gandum, gula pasir, gula melaka, dan garam dalam mangkuk besar.
- Larutkan Yis: Larutkan yis kering dalam air suam-suam kuku, biarkan selama 5-10 minit sehingga berbuih.
- Masukkan Santen: Masukkan santan kelapa dan larutan yis ke dalam campuran tepung. Gaul sebati sehingga adunan menjadi halus dan sedikit cair. Jika perlu, tambah sedikit air untuk mendapatkan tekstur yang sesuai.
- Warnakan Adunan (Pilihan): Tambahkan pewarna makanan kuning ke dalam adunan jika anda inginkan warna kuning pada apam.
- Biarkan Adunan Mengembang: Tutup adunan dengan kain bersih dan biarkan mengembang selama 30-45 minit atau sehingga adunan meningkat dua kali ganda.
- Panaskan Kuali: Panaskan kuali non-stick atau kuali pembuat apam dengan sedikit minyak.
- Tuang Adunan: Tuang adunan ke dalam kuali yang telah dipanaskan, pastikan setiap cawan diisi 2/3 penuh.
- Masak Apam: Masak apam dengan api sederhana selama 5-7 minit atau sehingga apam masak dan berwarna kekuningan.
- Hidangkan: Keluarkan apam dari kuali dan hidangkan panas-panas. Apam Kuala Kangsar ini sedap dimakan bersama kopi atau teh panas.
Tips untuk Apam yang Lebih Sempurna:
- Gunakan santan kelapa segar untuk hasil yang lebih harum.
- Pastikan adunan tidak terlalu cair. Jika terlalu cair, tambah sedikit tepung beras.
- Jangan terlalu lama memasak apam, ia boleh mengakibatkan apam menjadi keras.
- Simpan apam yang telah dimasak dalam bekas kedap udara agar kekal segar.
Nikmati Kelembutan Apam Kuala Kangsar:
Dengan mengikuti resepi ini, anda boleh menikmati kelembutan dan keharuman apam Kuala Kangsar di rumah. Hidangan ini sesuai untuk sarapan pagi, minum petang, atau sebagai kudapan. Selamat mencuba!
