Resepi Asam Pedas: Hidangan Sedap yang Menceriakan Selera!
Asam pedas, hidangan yang kaya dengan rasa masam, pedas, dan sedikit manis, merupakan hidangan yang digemari ramai. Bagi anda yang gemar masakan berkuah dan penuh dengan rempah ratus, asam pedas pastinya akan menjadi pilihan terbaik. Artikel ini akan membimbing anda untuk mencipta asam pedas yang lazat di rumah, dengan bahan-bahan mudah dan langkah-langkah yang ringkas.
Bahan-bahan:
- Ikan: Pilih ikan laut segar seperti ikan merah, tenggiri, atau kerapu. (500 gram)
- Bawang Merah: 6 biji, dihiris
- Bawang Putih: 4 ulas, dihiris
- Cili Merah: 5-7 biji, dihiris (sesuai tahap kepedasan)
- Cili Padi: 5-10 biji, dihiris (sesuai tahap kepedasan)
- Lengkuas: 1 inci, diketuk
- Serai: 2 batang, diketuk
- Tomat: 2 biji, dipotong kasar
- Asam Jawa: 1-2 sudu besar, rendam dalam air panas
- Gula Pasir: 1-2 sudu teh (sesuai citarasa)
- Garam: Secukup rasa
- Minyak Masak: Secukupnya
- Daun Kesum: Secukupnya (sebagai hiasan)
Langkah-langkah:
- Sediakan Ikan: Bersihkan ikan dan lumuri dengan sedikit garam. Ketepikan.
- Tumis Bumbu: Panaskan minyak masak dalam kuali. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu.
- Masukkan Rempah: Masukkan cili merah, cili padi, lengkuas, serai dan tumis hingga wangi.
- Masukkan Asam Jawa: Masukkan air rendaman asam jawa, gula pasir, dan garam. Kacau hingga sebati.
- Masak Ikan: Masukkan ikan dan tomat. Biarkan mendidih selama 5-7 minit hingga ikan masak.
- Hidangan: Tuangkan asam pedas ke dalam mangkuk dan hiaskan dengan daun kesum. Nikmati bersama nasi panas!
Tips:
- Anda boleh menggantikan ikan laut dengan ikan air tawar seperti ikan patin atau keli.
- Untuk rasa yang lebih pekat, tambahkan sedikit santan.
- Untuk tahap kepedasan yang lebih rendah, kurangkan jumlah cili.
- Asam pedas boleh dihidangkan dengan pelbagai jenis sayur-sayuran seperti terung, kacang panjang, atau daun kesum.
Kesimpulan:
Asam pedas merupakan hidangan yang mudah disediakan dan sangat lazat. Resepi ini boleh diubah suai mengikut citarasa anda. Cuba mencuba! Selamat memasak!
