Resepi Ayam Berlado Minang: Nikmati Pedas Gurih yang Menggoda
Ayam berlado minang, hidangan istimewa dari tanah Minangkabau, menawarkan perpaduan rasa pedas, gurih, dan aroma rempah yang menggugah selera. Keunikan rasa ini berasal dari penggunaan cabai merah, bawang merah, dan rempah-rempah khas yang diolah dengan teknik tradisional. Bagi pecinta kuliner pedas, ayam berlado minang wajib dicoba!
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam, potong sesuai selera
- 2 sdt garam
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt kunyit bubuk
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/4 sdt jinten bubuk
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1 sdt gula pasir
- 2 buah bawang merah, iris tipis
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 1 ruas jahe, geprek dan cincang kasar
- 2 batang serai, memarkan
- 5 buah cabai merah keriting, buang bijinya dan iris serong
- 10 buah cabai rawit merah, buang bijinya (sesuai selera)
- 1/2 cangkir air
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
- Marinasi ayam: Campur ayam dengan garam, ketumbar bubuk, kunyit bubuk, merica bubuk, jinten bubuk, kaldu bubuk, dan gula pasir. Aduk rata dan diamkan selama 30 menit.
- Tumis bumbu: Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang merah, bawang putih, jahe, dan serai hingga harum.
- Masukkan cabai: Tambahkan cabai merah keriting dan cabai rawit merah. Tumis hingga layu.
- Masak ayam: Masukkan ayam yang sudah dimarinasi. Aduk rata dan masak hingga ayam berubah warna.
- Tambahkan air: Tuang air ke dalam wajan. Aduk rata dan masak hingga air menyusut dan ayam matang.
- Koreksi rasa: Cicipi dan tambahkan garam atau gula pasir sesuai selera.
- Sajikan: Angkat ayam berlado minang dan sajikan selagi hangat dengan nasi putih.
Tips:
- Untuk mendapatkan rasa yang lebih sedap, Anda bisa menambahkan daun jeruk purut atau daun salam saat menumis bumbu.
- Anda bisa menyesuaikan jumlah cabai sesuai dengan tingkat kepedasan yang diinginkan.
- Ayam berlado minang bisa disajikan dengan berbagai pelengkap seperti acar, lalapan, atau sambal.
Keunggulan Ayam Berlado Minang:
- Rasa yang unik dan menggugah selera: Perpaduan rasa pedas, gurih, dan aroma rempah yang khas.
- Kaya akan gizi: Ayam dan rempah-rempah yang digunakan mengandung berbagai nutrisi penting untuk tubuh.
- Mudah dibuat: Bahan-bahan yang mudah didapat dan cara membuatnya cukup sederhana.
Dengan mengikuti resep ini, Anda dapat menikmati kelezatan ayam berlado minang yang autentik. Selamat mencoba!
