Resepi Ayam Goreng Ranggup

Josephbourgault

4 min read

·

Sep 18, 2024

26

Share

Rahsia Ayam Goreng Ranggup yang Bikin Ketagih!

Siapa yang tak suka ayam goreng ranggup? Tekstur garing yang renyah di luar, lembut di dalam, dipadankan dengan rasa gurih dan sedikit pedas, pasti membuat siapa saja ketagih. Kali ini, kita akan membongkar rahasia untuk membuat ayam goreng ranggup yang tak tertandingi!

Bahan-bahan:

• Ayam:
  • 1 ekor ayam potong kecil-kecil (atau sesuai selera)
  • 1 sudu teh garam
  • 1/2 sudu teh lada hitam
  • 1 sudu teh kunyit bubuk
  • 1 sudu teh ketumbar bubuk
  • 1/2 sudu teh jinten bubuk
  • 1/2 sudu teh pala bubuk (opsional)
• Bumbu Marinasi:
  • 1/2 cangkir air jeruk nipis
  • 2 siung bawang putih cincang halus
  • 1/4 cangkir kecap manis
  • 1/4 cangkir saus sambal (sesuai selera)
  • 1/2 sudu teh garam
  • 1/4 sudu teh lada hitam
• Tepung Pelapis:
  • 1 cangkir tepung terigu serbaguna
  • 1/2 cangkir tepung maizena
  • 1/2 sudu teh garam
  • 1/4 sudu teh lada hitam
  • 1/2 sudu teh bubuk bawang putih
• Minyak Goreng:
  • Cukup untuk menggoreng ayam

Cara Membuat:

1. Marinasi Ayam: Campur ayam dengan garam, lada hitam, kunyit bubuk, ketumbar bubuk, jinten bubuk, dan pala bubuk. Aduk rata dan diamkan selama 15 menit.
2. Siapkan Bumbu Marinasi: Campur air jeruk nipis, bawang putih cincang, kecap manis, saus sambal, garam, dan lada hitam. Aduk rata.
3. Marinasi Ayam dengan Bumbu: Masukkan ayam ke dalam bumbu marinasi dan aduk rata. Diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap.
4. Siapkan Tepung Pelapis: Campur tepung terigu, tepung maizena, garam, lada hitam, dan bubuk bawang putih. Aduk rata.
5. Baluri Ayam dengan Tepung: Keluarkan ayam dari bumbu marinasi dan balurkan ke dalam tepung pelapis hingga terbalut rata.
6. Goreng Ayam: Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Masukkan ayam ke dalam minyak panas dan goreng hingga matang dan berwarna keemasan.
7. Angkat dan Tiriskan: Angkat ayam dari minyak panas dan tiriskan di atas kertas penyerap minyak.
8. Sajikan: Ayam goreng ranggup siap disajikan dengan nasi hangat, sambal, dan lalapan.

Tips dan Trik:

• Untuk mendapatkan tekstur yang lebih ranggup, rendam ayam dalam air es selama 30 menit sebelum dibaluri tepung.
• Pastikan minyak goreng benar-benar panas sebelum memasukkan ayam.
• Jangan terlalu banyak memasukkan ayam ke dalam wajan agar tidak menurunkan suhu minyak.
• Goreng ayam dalam waktu singkat agar tidak menjadi keras.
• Gunakan kertas penyerap minyak untuk menyerap kelebihan minyak setelah ayam digoreng.

Dengan mengikuti resep dan tips di atas, Anda akan mendapatkan ayam goreng ranggup yang lezat dan siap memanjakan lidah Anda. Selamat mencoba!