Resepi Ayam Kari Hijau: Hidangan Pedas dan Sedap yang Memikat Selera
Ayam kari hijau adalah hidangan klasik Asia Tenggara yang terkenal dengan rasa pedas, gurih, dan aroma yang mengasyikkan. Rasa uniknya datang dari penggunaan santan, rempah-rempah seperti serai, lengkuas, dan daun ketumbar, serta cili hijau yang memberikan sensasi pedas yang mengujakan. Jika anda mencari resepi mudah untuk hidangan yang luar biasa ini, anda berada di tempat yang tepat!
Bahan-bahan yang Diperlukan:
- 500g ayam potong dadu
- 1 biji bawang besar, dicincang halus
- 4 ulas bawang putih, dicincang halus
- 2 inci halia, diparut
- 2 batang serai, diketuk
- 2 helai daun ketumbar
- 1 sudu teh jintan putih
- 1 sudu teh ketumbar bubuk
- 1/2 sudu teh kunyit bubuk
- 1/4 sudu teh lada hitam bubuk
- 10 biji cili hijau, dibuang biji (sesuaikan tingkat kepedasan)
- 400ml santan
- 2 sudu makan minyak masak
- Garam dan gula secukup rasa
- Daun ketumbar segar untuk hiasan
Cara Penyediaan:
- Menyediakan Rempah: Dalam lesung atau blender, tumbuk halus jintan putih, ketumbar bubuk, kunyit bubuk, lada hitam bubuk, dan 5 biji cili hijau.
- Menumis Rempah: Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bawang besar dan bawang putih hingga harum. Masukkan rempah yang telah ditumbuk dan tumis sehingga berbau wangi.
- Masukkan Serai dan Halia: Masukkan serai yang diketuk dan halia parut ke dalam kuali. Tumis selama beberapa minit lagi sehingga harum.
- Masak Ayam: Masukkan ayam ke dalam kuali dan masak sehingga berubah warna.
- Masukkan Santan: Tuangkan santan ke dalam kuali. Masak dengan api perlahan selama 15-20 minit sehingga ayam empuk dan kuah mengental.
- Menambah Rasa: Masukkan 5 biji cili hijau yang telah dibuang biji (sesuaikan tingkat kepedasan). Masukkan garam dan gula secukup rasa.
- Hidangkan: Hidangkan ayam kari hijau panas dengan nasi putih atau roti. Taburkan daun ketumbar segar sebagai hiasan.
Tips:
- Untuk rasa yang lebih kuat, gunakan cili hijau yang lebih banyak.
- Anda boleh menambahkan sayur-sayuran seperti kacang panjang, terung, atau kentang ke dalam kari.
- Jika anda tidak mahu menggunakan santan, anda boleh menggunakan susu kelapa.
- Untuk variasi, anda boleh menambah sedikit gula merah atau madu untuk menambah rasa manis.
Pilihan Penghidangan:
Ayam kari hijau sedap dihidangkan bersama nasi putih, roti canai, atau roti naan. Anda juga boleh menghidangkannya dengan acar jeruk dan sambal untuk menambah rasa.
Kesimpulan:
Resepi ayam kari hijau ini adalah hidangan yang mudah dan lazat yang pasti akan mengujakan selera anda. Dengan rasa pedas, gurih, dan aroma yang memikat, ayam kari hijau adalah hidangan yang sesuai untuk makan malam keluarga, pertemuan dengan teman, atau hidangan istimewa untuk diri sendiri. Selamat mencuba!
