Resepi Ayam Mangga Thai: Hidangan Pedas dan Masam yang Memikat Selera
Ayam mangga Thai, atau "Gaeng Keow Wan Gai", adalah hidangan yang penuh dengan rasa, menggabungkan kesegaran mangga muda dengan kepedasan cili dan rasa umami daripada sos ikan. Perpaduan rasa masam, manis dan pedas ini akan membuat anda ketagih! Hidangan ini biasanya dihidangkan bersama nasi putih, tetapi juga boleh dihidangkan bersama roti atau mi.
Berikut adalah resepi ayam mangga Thai yang mudah dan sedap untuk anda cuba di rumah:
Bahan-bahan:
- Ayam: 500g ayam, potong dadu
- Mangga: 1 mangga muda, dikupas dan dipotong dadu
- Bawang putih: 3 ulas, dicincang halus
- Bawang merah: 1 biji, dicincang halus
- Cili padi: 2-3 biji, dicincang halus (sesuaikan tahap kepedasan mengikut citarasa)
- Sos ikan: 2 sudu besar
- Gula perang: 1 sudu teh
- Jus limau nipis: 1 sudu besar
- Serbuk kunyit: 1/2 sudu teh
- Minyak masak: 2 sudu besar
- Daun ketumbar segar: untuk hiasan
Cara Memasak:
- Marinate ayam: Campurkan ayam dengan sos ikan, gula perang, jus limau nipis, dan serbuk kunyit. Gaul sebati dan biarkan selama 15-20 minit.
- Tumis bawang putih dan bawang merah: Panaskan minyak masak dalam kuali. Tumis bawang putih dan bawang merah sehingga harum.
- Masak ayam: Masukkan ayam yang telah dimarinate ke dalam kuali. Masak selama 5-7 minit sehingga ayam masak.
- Masukkan mangga dan cili: Masukkan mangga dan cili padi ke dalam kuali. Kacau sebati dan masak selama 2-3 minit sehingga mangga sedikit lembut.
- Perasa dan hidangkan: Masukkan sos ikan tambahan mengikut citarasa. Kacau sebati dan masak selama 1 minit. Angkat dan hidangkan ayam mangga Thai bersama nasi putih atau pilihan hidangan lain. Hiaskan dengan daun ketumbar segar.
Tips:
- Pilih mangga muda: Mangga muda lebih masam dan sesuai untuk hidangan ini.
- Sesuaikan kepedasan: Tambahkan atau kurangkan cili padi mengikut citarasa anda.
- Gunakan sos ikan berkualiti: Sos ikan yang berkualiti akan memberikan rasa umami yang lebih mendalam.
- Hidangkan dengan nasi putih: Nasi putih akan menyerap kuah ayam mangga Thai dan menambahkan lagi kesedapannya.
Resepi ayam mangga Thai ini mudah dibuat dan sangat sedap! Dengan perpaduan rasa masam, manis dan pedas, hidangan ini pasti akan memikat selera anda dan menjadi hidangan kegemaran keluarga anda. Selamat mencuba!
