Resepi Ayam Masak Bali Berkuah: Hidangan Istimewa yang Memikat Selera
Ayam Masak Bali Berkuah, hidangan yang kaya rempah dan gurih, adalah salah satu menu masakan Indonesia yang selalu memikat selera. Aroma rempah yang khas dan cita rasa pedas yang sedap, menjadikan hidangan ini istimewa dan mampu menggugah selera makan.
Bahan-bahan yang Anda perlukan:
Untuk Ayam:
- 1 ekor ayam potong
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt kunyit bubuk
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt jinten bubuk
Untuk Bumbu Halus:
- 5 buah bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 5 buah cabai merah (sesuai selera)
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt jinten bubuk
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1/4 sdt pala bubuk
Bahan Tambahan:
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, geprek
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 2 buah tomat hijau, potong kasar
- 1/2 cangkir santan kental
- 1 sdt gula merah
- Garam dan gula pasir secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Langkah-langkah Memasak:
- Marinasi Ayam: Lumuri ayam potong dengan garam, merica bubuk, kunyit bubuk, ketumbar bubuk, dan jinten bubuk. Diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap.
- Haluskan Bumbu: Haluskan semua bahan bumbu halus hingga lembut.
- Tumis Bumbu: Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
- Masukkan Ayam: Masukkan ayam yang sudah dimarinasi ke dalam wajan. Aduk rata hingga ayam berubah warna.
- Tambahkan Bahan Lain: Tambahkan daun salam, serai, lengkuas, dan tomat hijau ke dalam wajan. Aduk hingga tomat sedikit layu.
- Masukkan Santan: Tuangkan santan kental ke dalam wajan. Aduk rata dan masak hingga ayam matang dan kuah menyusut.
- Bumbui dan Koreksi Rasa: Masukkan gula merah, garam, dan gula pasir sesuai selera. Aduk rata dan koreksi rasa.
- Siap Disajikan: Angkat ayam masak bali berkuah dan sajikan hangat dengan nasi putih.
Tips Sukses Memasak Ayam Masak Bali Berkuah:
- Gunakan ayam kampung untuk menghasilkan rasa yang lebih gurih.
- Jika ingin rasa pedas yang lebih kuat, Anda bisa menambahkan cabai rawit sesuai selera.
- Gunakan santan kental berkualitas agar kuah lebih gurih dan kental.
- Pastikan ayam matang sempurna sebelum disajikan.
Variasi Resep:
- Anda bisa menambahkan sayuran seperti buncis, wortel, atau kentang ke dalam hidangan ini.
- Untuk rasa yang lebih segar, Anda bisa menambahkan daun jeruk purut atau daun kemangi ke dalam kuah.
- Jika ingin menikmati ayam masak bali berkuah dengan rasa yang lebih manis, Anda bisa menambahkan sedikit gula pasir.
Ayam Masak Bali Berkuah adalah hidangan yang cocok untuk disajikan sebagai menu makan siang maupun makan malam. Rasanya yang gurih dan kaya rempah dijamin akan memikat selera Anda dan keluarga. Selamat mencoba!
