Resepi Ayam Masak Gajus dan Cili Kering: Hidangan Sedap yang Menyelerakan
Ayam masak gajus dan cili kering merupakan hidangan tradisional Malaysia yang terkenal dengan rasa pedas dan gurih. Gabungan rasa manis dari gajus, pedas dari cili kering, dan aroma rempah yang kaya menjadikan hidangan ini sungguh menyelerakan. Jika anda ingin mencuba resipi ini, berikut langkah-langkah yang boleh anda ikuti:
Bahan-Bahan:
- 1 kg ayam, potong kecil-kecil
- 1/2 cawan gajus, digoreng dan ditumbuk kasar
- 5 biji cili kering, dibuang biji dan direndam dalam air panas
- 1 inci halia, dihiris nipis
- 3 ulas bawang putih, dihiris nipis
- 1 biji bawang besar, dihiris
- 1 batang serai, diketuk
- 1/2 cawan santan pekat
- 1 sudu besar kicap manis
- 1/2 sudu teh garam
- 1/4 sudu teh lada hitam
- Minyak masak secukupnya
Cara Penyediaan:
- Persiapan:
- Panaskan minyak masak dalam kuali. Tumis halia, bawang putih, dan bawang besar hingga naik bau.
- Masukkan serai dan cili kering yang telah direndam. Tumis sehingga cili kering layu.
- Masak Ayam:
- Masukkan ayam ke dalam kuali. Kacau rata dan masak sehingga ayam berubah warna.
- Masukkan gajus yang telah ditumbuk kasar. Kacau rata dan masak sebentar.
- Perisa dan Masak:
- Tuangkan santan pekat, kicap manis, garam, dan lada hitam. Kacau rata dan masak hingga ayam empuk dan kuahnya pekat.
- Hidangan:
- Hidangkan ayam masak gajus dan cili kering panas-panas bersama nasi putih.
Tips Tambahan:
- Anda boleh tambah sedikit gula jika mahu rasa yang lebih manis.
- Untuk rasa yang lebih pedas, boleh tambah cili padi atau cili hijau.
- Anda boleh menggunakan ayam kampung untuk rasa yang lebih sedap.
- Gunakan gajus yang berkualiti tinggi untuk rasa yang lebih enak.
- Pastikan cili kering direndam dalam air panas untuk melunakkan cili dan memudahkan proses menumbuknya.
Penutup:
Resepi ayam masak gajus dan cili kering ini mudah dibuat dan pasti menjadi kegemaran keluarga anda. Dengan rasa pedas dan gurih yang unik, hidangan ini sesuai untuk dihidangkan pada majlis-majlis istimewa atau sebagai hidangan harian. Selamat mencuba!
