Resepi Ayam Masak Kunyit Sedap: Hidangan Tradisi yang Memikat Rasa
Ayam masak kunyit, hidangan tradisional yang kaya dengan rempah ratus dan aroma wangi, merupakan pilihan popular di Malaysia. Kombinasi kunyit dengan rempah-rempah lain menghasilkan perisa yang unik dan menggoda selera. Berikut kami kongsikan resepi ayam masak kunyit yang mudah dan sedap, pasti mengujakan tekak anda!
Bahan-bahan:
- 500 gram ayam, potong kecil-kecil
- 1 inci halia, dihiris nipis
- 3 ulas bawang putih, dihiris nipis
- 1 biji bawang besar, dihiris nipis
- 1 inci kunyit hidup, dikisar halus
- 1 sudu teh jintan manis
- 1/2 sudu teh jintan putih
- 1/2 sudu teh ketumbar
- 1/4 sudu teh lada hitam
- 1/2 sudu teh garam
- 1/4 cawan minyak masak
- 1 cawan air
- 1/2 cawan santan pekat
- Daun ketumbar, dihiris, untuk hiasan
Cara Memasak:
- Persiapan: Campurkan ayam, halia, bawang putih, bawang besar, kunyit, jintan manis, jintan putih, ketumbar, lada hitam, dan garam dalam satu mangkuk. Gaul rata dan perap selama 15 minit.
- Tumis Bumbu: Panaskan minyak masak dalam kuali. Tumis bahan perapan selama 5 minit hingga wangi dan sedikit garing.
- Masukkan Air & Santan: Tuangkan air ke dalam kuali, kacau sebati. Masak sehingga mendidih.
- Masak Ayam: Masukkan ayam yang diperap ke dalam kuali. Masak selama 15 minit atau sehingga ayam masak lembut.
- Tambah Santan: Masukkan santan pekat dan kacau sebati. Masak selama 5 minit lagi.
- Hidangan: Angkat dan hidangkan ayam masak kunyit dengan nasi putih panas. Taburkan daun ketumbar untuk hiasan.
Tips:
- Untuk menambah aroma wangi, boleh tambahkan sedikit daun pandan atau serai ke dalam kuali ketika menumis.
- Jika suka, boleh tambah cili merah atau cili padi untuk menghasilkan rasa pedas.
- Pastikan santan yang digunakan berkualiti tinggi untuk mendapatkan rasa yang lebih lemak dan sedap.
- Untuk hasil terbaik, gunakan ayam kampung segar.
Selamat mencuba dan semoga resepi ayam masak kunyit ini menjadi pilihan menu yang istimewa untuk keluarga anda!
