Resepi Ayam Penyet Wong Solo: Nikmat Pedas Gurih yang Menggoda
Bagi pecinta kuliner, nama "Ayam Penyet" pasti sudah tidak asing lagi. Hidangan ini memang begitu populer di Indonesia, khususnya di Jawa Timur. Namun, tahukah Anda bahwa Ayam Penyet juga punya versi spesial dari Solo, Jawa Tengah?
Ayam Penyet Wong Solo punya ciri khas rasa yang lebih gurih dan pedas, dengan bumbu rempah yang kaya dan aroma yang menggugah selera. Penasaran ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah? Yuk, simak resepnya!
Bahan-bahan:
- Ayam: 1 ekor ayam potong 8 bagian (atau sesuai selera)
- Bawang Putih: 5 siung, cincang halus
- Bawang Merah: 5 siung, cincang halus
- Kunyit: 1 ruas jari, parut
- Jahe: 1 ruas jari, parut
- Ketumbar: 1 sendok makan, sangrai dan haluskan
- Kemiri: 3 butir, sangrai dan haluskan
- Cabai Merah Keriting: 10-15 buah (sesuai selera, bisa ditambah atau dikurangi)
- Cabai Rawit: 5-10 buah (sesuai selera, bisa ditambah atau dikurangi)
- Lengkuas: 1 ruas jari, geprek
- Serai: 2 batang, geprek
- Daun Salam: 3 lembar
- Gula Pasir: 1 sendok makan
- Garam: 1 sendok teh
- Kaldu Ayam: 500 ml
- Minyak Goreng: Secukupnya
Cara Membuat:
- Marinasi Ayam: Lumuri ayam dengan garam dan kaldu ayam. Diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap.
- Haluskan Bumbu: Haluskan bawang putih, bawang merah, kunyit, jahe, ketumbar, kemiri, cabai merah keriting, dan cabai rawit menggunakan blender atau ulekan.
- Tumis Bumbu: Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan Ayam: Masukkan ayam yang sudah dimarinasi ke dalam wajan, tumis hingga berubah warna.
- Tambahkan Bumbu Pelengkap: Masukkan lengkuas, serai, dan daun salam. Aduk rata.
- Tambahkan Air: Masukkan kaldu ayam dan gula pasir. Aduk rata.
- Masak hingga Empuk: Masak ayam hingga empuk dan bumbu meresap.
- Koreksi Rasa: Cicipi rasa, tambahkan garam atau gula sesuai selera.
- Siapkan Penyetan: Siapkan cobek atau ulekan.
- Penyet Ayam: Setelah ayam matang, angkat dan letakkan di atas cobek. Penyet ayam hingga hancur dan mengeluarkan suara "penyet" yang khas.
- Sajikan: Sajikan Ayam Penyet Wong Solo dengan nasi putih hangat, sambal terasi, lalapan (ketimun, tomat, daun kemangi), dan acar.
Tips:
- Untuk rasa yang lebih gurih, Anda bisa menambahkan sedikit kecap manis saat menumis ayam.
- Jika ingin rasa pedas yang lebih nendang, tambahkan cabai sesuai selera.
- Gunakan ayam kampung untuk hasil yang lebih gurih dan empuk.
Selamat Mencoba!
Resep ini hanya salah satu versi dari Ayam Penyet Wong Solo. Anda bisa berkreasi dan memodifikasi sesuai selera. Selamat mencoba dan semoga berhasil!
Kata Kunci: Ayam Penyet Wong Solo, Resep Ayam Penyet, Kuliner Solo, Resep Masakan Indonesia, Ayam Penyet Pedas, Ayam Penyet Gurih
