Resepi Ayam Percik Kelantan Original: Nikmat Sedap yang Memikat Rasa
Ayam percik, hidangan tradisi Kelantan yang terkenal dengan rasa manis, masam, dan pedasnya, adalah hidangan wajib bagi setiap penggemar kuliner Malaysia. Aroma rempah yang menyengat dan cita rasa yang unik pasti akan membuat anda ketagih!
Kali ini, kita akan menyelami dunia resepi ayam percik Kelantan original, mendedahkan rahsia di sebalik rasa yang luar biasa ini. Sedia untuk mencipta hidangan yang memikat selera dan mengasyikkan citarasa? Mari kita mulakan!
Bahan-bahan yang diperlukan:
Untuk ayam:
- 1 ekor ayam, potong kepada 12 bahagian
- 1 sudu besar garam
- 1 sudu kecil serbuk kunyit
- 1/2 sudu kecil lada hitam
Untuk percikan:
- 1/2 cawan air asam jawa
- 1/2 cawan air gula melaka
- 1/2 cawan air
- 1/2 cawan kicap manis
- 1/4 cawan cili padi, dikisar halus
- 1 sudu besar bawang merah, cincang halus
- 1 sudu besar halia, cincang halus
- 1 sudu kecil jinten, tumbuk kasar
- 1/2 sudu kecil ketumbar, tumbuk kasar
- 1/2 sudu kecil kayu manis, tumbuk kasar
- 1/4 sudu kecil bunga lawang, tumbuk kasar
- 1/4 sudu kecil garam
- 1/4 sudu kecil serbuk kunyit
- 1/2 sudu kecil lada hitam
Cara penyediaan:
- Perap ayam: Campurkan garam, serbuk kunyit, dan lada hitam ke dalam ayam. Perap selama 30 minit.
- Sediakan percikan: Campurkan semua bahan percikan dalam periuk. Masak dengan api sederhana hingga mendidih. Kacau hingga semua bahan sebati.
- Panggang ayam: Panaskan oven pada suhu 180°C. Panggang ayam yang telah diperap selama 30 minit atau sehingga masak.
- Percik ayam: Sediakan ayam yang telah siap dipanggang. Siram dengan percikan.
- Hidangkan: Ayam percik siap dihidangkan. Nikmati bersama nasi putih panas.
Tips untuk resepi ayam percik Kelantan yang sempurna:
- Gunakan air asam jawa yang segar: Air asam jawa yang segar akan memberikan rasa masam yang lebih kuat dan lebih sedap.
- Jangan terlalu masak percikan: Jika percikan terlalu masak, ia akan menjadi pekat dan tidak sedap.
- Percik ayam secara perlahan: Percik ayam secara perlahan supaya semua bahagian ayam terlumur dengan percikan.
- Hidangkan dengan nasi putih: Nasi putih panas akan menyerap rasa percikan dan membuat hidangan ini lebih sedap.
Penutup:
Membuat ayam percik Kelantan sendiri memberikan kepuasan dan peluang untuk menikmati citarasa asli yang tidak dapat ditandingi. Dengan sedikit usaha, anda boleh mencipta hidangan yang memikat selera dan mengasyikkan citarasa keluarga dan tetamu. Selamat mencuba!
