Resepi Ayam Salai Masak Lemak: Aroma Asap dan Rasa Pedas yang Menggoda
Ayam salai, dengan aroma asap yang khas dan rasa yang unik, adalah bahan masakan yang sering digemari. Ditambah dengan kuah lemak santan yang kaya dan pedas, hidangan ini pasti akan menggugah selera dan membuat anda ketagih. Berikut adalah resepi ayam salai masak lemak yang mudah dan sedap untuk anda cuba:
Bahan-bahan:
- 1 kg ayam salai, dipotong kepada saiz sederhana
- 2 biji bawang merah, dihiris
- 3 ulas bawang putih, dihiris
- 1 inci halia, dihiris
- 1 batang serai, diketuk
- 2 helai daun kunyit, dihiris
- 2 biji cili merah, dihiris
- 1 sudu besar pes asam jawa
- 1/2 cawan santan pekat
- 1/2 cawan air
- Garam dan gula secukup rasa
- Minyak masak secukupnya
Cara Penyediaan:
- Sediakan ayam salai. Rendam ayam salai dalam air panas selama 10 minit untuk melembutkan daging dan membuang rasa masin. Toskan ayam salai dan ketepikan.
- Tumis bahan-bahan. Panaskan minyak masak dalam kuali. Tumis bawang merah, bawang putih, halia, serai dan daun kunyit hingga harum.
- Masukkan ayam salai. Masukkan ayam salai dan tumis bersama bahan tumisan sehingga ayam masak dan bertukar warna.
- Masukkan pes asam jawa. Masukkan pes asam jawa dan tumis sehingga pecah minyak.
- Masukkan santan dan air. Masukkan santan pekat dan air. Masak dengan api sederhana dan kacau selalu agar santan tidak pecah.
- Perasakan dan masak. Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa. Masak sehingga kuah pekat dan ayam lembut.
- Hidangkan. Hidangkan ayam salai masak lemak dengan nasi panas.
Tips Tambahan:
- Untuk rasa yang lebih sedap, anda boleh menambah sedikit cili padi atau cili api ke dalam masakan.
- Anda boleh menggunakan ayam kampung atau ayam biasa sebagai ganti ayam salai.
- Jika tidak ada ayam salai, anda boleh menggunakan ikan kembung atau ikan selar sebagai ganti.
Kebaikan Ayam Salai:
Ayam salai kaya dengan protein dan sumber zat besi yang baik. Selain itu, proses pengasapan ayam salai menjadikan daging lebih tahan lama dan menambah aroma dan rasa yang unik.
Dengan resepi yang mudah dan bahan-bahan yang mudah didapati, anda boleh menikmati ayam salai masak lemak yang sedap dan berkhasiat di rumah. Selamat mencuba!
