Resepi Bihun Sup Utara Rizalman: Kemewahan Rasa di Setiap Senduk
Bagi penggemar makanan utara, nama Rizalman bukanlah nama asing. Chef terkenal ini telah memikat ramai dengan kreasi hidangannya yang penuh cita rasa, dan antara kegemaran ramai adalah Bihun Sup Utara buatannya.
Resepi ini bukanlah sekadar bihun sup biasa, tetapi ia merangkumi keunikan masakan utara yang kaya dengan rempah ratus, aroma sedap, dan rasa yang kompleks.
Berikut adalah panduan untuk anda mencipta Bihun Sup Utara Rizalman di rumah:
Bahan-bahan:
Untuk Sup:
- 1 kg tulang rusuk lembu (atau tulang ayam)
- 3 liter air
- 1 biji bawang besar (dihiris)
- 2 ulas bawang putih (dihiris)
- 2 inci halia (dihiris)
- 1 batang serai (diketuk)
- 1 sudu teh lada hitam (diketuk)
- 1 sudu teh jintan manis (diketuk)
- 1 sudu teh ketumbar (diketuk)
- 1 sudu teh garam
- 1/2 sudu teh gula
Untuk Bihun:
- 200 gram bihun (rendam dalam air panas hingga lembut)
- 2 sudu makan minyak masak
- 1 biji bawang besar (dihiris)
- 2 ulas bawang putih (dicincang halus)
- 1/2 sudu teh lada hitam
- 1/4 sudu teh jintan manis
- 1/4 sudu teh ketumbar
- 1 sudu makan sos tiram
- 1 sudu makan kicap manis
- 1/2 sudu teh garam
- 1/4 sudu teh gula
Bahan-bahan Tambahan:
- Taugeh (direbus sebentar)
- Daun sup (direbus sebentar)
- Sawi (direbus sebentar)
- Telur rebus (dihiris)
- Cili potong
- Daun bawang (dicincang)
- Limau nipis
Cara Memasak:
Langkah 1: Menyediakan Sup
- Masukkan tulang rusuk, air, bawang besar, bawang putih, halia, serai, lada hitam, jintan manis, dan ketumbar ke dalam periuk.
- Masak dengan api sederhana hingga mendidih, kemudian kecilkan api dan biarkan mendidih perlahan selama 2 jam.
- Masukkan garam dan gula, kacau rata dan biarkan mendidih selama 10 minit lagi.
- Angkat tulang rusuk dari sup dan biarkan sejuk. Buang tulang, ambil daging dan potong dadu kecil.
Langkah 2: Menyediakan Bihun
- Panaskan minyak masak dalam kuali. Tumis bawang besar dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan lada hitam, jintan manis, ketumbar, sos tiram, kicap manis, garam, dan gula. Kacau rata dan masak selama 2 minit.
- Masukkan bihun yang telah direndam dan kacau rata. Masak selama 2 minit lagi.
Langkah 3: Menyusun dan Menghidangkan
- Masukkan bihun yang sudah ditumis ke dalam mangkuk.
- Tuangkan sup panas ke dalam mangkuk.
- Tambahkan taugeh, daun sup, sawi, telur rebus, cili potong, daun bawang, dan hirisan daging.
- Perah limau nipis secukup rasa.
Tips:
- Anda boleh menambah bahan-bahan lain seperti cendawan, fishcake, atau daging ayam ke dalam sup.
- Untuk rasa yang lebih pedas, tambah cili padi atau cili kering ke dalam sup.
- Hidangkan bersama nasi putih untuk hidangan yang lebih mengenyangkan.
Kesimpulan:
Resepi Bihun Sup Utara Rizalman ini bukan hanya sedap tetapi juga mudah disediakan. Dengan bahan-bahan yang mudah didapati dan langkah-langkah yang ringkas, anda boleh mencipta hidangan istimewa ini di rumah. Selamat mencuba!
