Resepi Buah Kepayang

Josephbourgault

5 min read

·

Sep 18, 2024

20

Share

Resepi Buah Kepayang: Nikmati Kelezatan Buah Tropika Ini

Buah kepayang, juga dikenali sebagai buah keras atau buah keluak, merupakan buah tropika yang mempunyai rasa unik dan tekstur yang menarik. Ia sering digunakan dalam masakan tradisional Malaysia dan Indonesia, khususnya dalam rendang dan gulai.

Berikut adalah beberapa resepi buah kepayang yang boleh anda cuba:

1. Rendang Kepayang

Bahan-bahan:

• 500 gram daging lembu, potong dadu
• 10 biji buah kepayang, direbus dan dikupas
• 1 batang serai, diketuk
• 2 helai daun kunyit, dihiris
• 2 biji bawang merah, dihiris
• 3 ulas bawang putih, dihiris
• 1 inci halia, dihiris
• 1 sudu makan cili kering, ditumbuk
• 1 sudu kecil ketumbar, ditumbuk
• 1 sudu kecil jinten, ditumbuk
• 1 sudu kecil garam
• 1 sudu kecil gula pasir
• 1 sudu makan minyak masak

Cara-cara:

1. Tumis bawang merah, bawang putih, halia, serai, dan daun kunyit hingga naik bau.
2. Masukkan cili kering, ketumbar, dan jinten. Tumis lagi sehingga harum.
3. Masukkan daging lembu dan buah kepayang. Tumis sehingga berubah warna.
4. Tambah air secukupnya. Masak dengan api perlahan hingga daging empuk.
5. Masukkan garam dan gula. Masak hingga kuah pekat dan berempah.
6. Hidangkan panas bersama nasi putih.

2. Gulai Kepayang

Bahan-bahan:

• 10 biji buah kepayang, direbus dan dikupas
• 1 ekor ikan patin, dibersihkan
• 1 batang serai, diketuk
• 2 helai daun kunyit, dihiris
• 2 biji bawang merah, dihiris
• 3 ulas bawang putih, dihiris
• 1 inci halia, dihiris
• 1 sudu makan cili merah, dihiris
• 1 sudu kecil garam
• 1 sudu kecil gula pasir
• 1 sudu makan minyak masak

Cara-cara:

1. Tumis bawang merah, bawang putih, halia, serai, dan daun kunyit hingga naik bau.
2. Masukkan cili merah. Tumis lagi sehingga harum.
3. Masukkan ikan patin dan buah kepayang. Tumis sehingga ikan berubah warna.
4. Tambah air secukupnya. Masak dengan api perlahan hingga ikan masak.
5. Masukkan garam dan gula. Masak hingga kuah pekat dan berempah.
6. Hidangkan panas bersama nasi putih.

3. Sambal Kepayang

Bahan-bahan:

• 10 biji buah kepayang, direbus dan dikupas
• 5 biji cili padi, ditumbuk
• 3 ulas bawang putih, ditumbuk
• 1 sudu makan garam
• 1 sudu makan gula pasir
• 1 sudu makan minyak masak

Cara-cara:

1. Goreng buah kepayang dalam minyak panas sehingga garing.
2. Tumbuk buah kepayang yang digoreng bersama cili padi dan bawang putih.
3. Masukkan garam dan gula. Gaul rata.
4. Hidangkan sambal kepayang bersama nasi putih atau sebagai pencicah.

Tips:

• Buah kepayang mempunyai rasa yang pahit. Anda boleh merendam buah kepayang dalam air garam selama beberapa jam untuk mengurangkan rasa pahitnya.
• Anda boleh menggunakan buah kepayang dalam pelbagai masakan, seperti kari, sup, dan salad.

Kesimpulan:

Buah kepayang merupakan bahan masakan yang unik dan menarik. Dengan rasa yang unik dan tekstur yang menarik, buah kepayang boleh menambahkan rasa yang istimewa kepada masakan anda. Cuba resipi-resipi yang diberikan di atas dan nikmati kelezatan buah tropika ini.