Resepi Char Koay Teow Penang: Hidangan Jalanan Legendaris Malaysia
Char koay teow, hidangan mi goreng yang berasal dari Pulau Pinang, Malaysia, merupakan salah satu makanan jalanan yang paling popular di negara ini. Rasa yang unik dan kombinasi bahan-bahan yang menarik telah menjadikan char koay teow sebagai hidangan yang digemari ramai.
Bahan-bahan:
- 200 gram mee char koay teow
- 2 sudu besar minyak masak
- 1 biji telur, dipukul sedikit
- 1 sudu besar kicap manis
- 1 sudu teh sos ikan
- 1/2 sudu teh gula
- 1/2 sudu teh serbuk lada hitam
- 100 gram udang, dibersihkan dan dibuang kepala
- 100 gram kerang, dibersihkan dan dibuang kulit
- 100 gram taugeh, dicuci bersih
- 1 biji bawang merah, dihiris nipis
- 1 biji bawang putih, dicincang halus
- Daun bawang, dihiris halus untuk hiasan
Cara Penyediaan:
- Sediakan Bahan-bahan: Sediakan semua bahan-bahan di atas. Pastikan udang dan kerang telah dibersihkan dan dikeringkan.
- Didihkan Mee Char Koay Teow: Masukkan mee char koay teow ke dalam air mendidih selama kira-kira 30 saat. Toskan mee dengan segera dan sisihkan.
- Panaskan Minyak: Panaskan minyak dalam kuali atau wok besar di atas api sederhana.
- Goreng Telur: Masukkan telur yang telah dipukul sedikit ke dalam kuali. Goreng sehingga telur sedikit mengeras. Angkat dan sisihkan.
- Tumis Bawang: Masukkan bawang merah dan bawang putih yang telah dihiris dan dicincang ke dalam kuali. Tumis sehingga harum.
- Masukkan Udang dan Kerang: Masukkan udang dan kerang ke dalam kuali. Tumis sehingga udang berubah warna.
- Masukkan Mee: Masukkan mee char koay teow ke dalam kuali. Kacau sehingga mee sedikit layu.
- Masukkan Bahan-bahan Lain: Masukkan kicap manis, sos ikan, gula, dan serbuk lada hitam. Kacau sebati.
- Masak Sampai Siap: Masak selama beberapa minit lagi sehingga mee masak dengan sempurna dan semua bahan-bahan sebati.
- Hias dan Hidangkan: Masukkan taugeh dan daun bawang yang telah dihiris. Angkat char koay teow dan hidangkan dengan telur goreng.
Tips:
- Pilih Mee Char Koay Teow Berkualiti: Mee char koay teow yang baik akan menghasilkan hidangan yang lebih sedap.
- Goreng Mee Tidak Terlalu Lama: Jangan goreng mee terlalu lama, kerana mee akan menjadi terlalu kering dan keras.
- Sesuaikan Rasa: Sesuaikan kuantiti kicap manis, sos ikan, dan gula mengikut citarasa anda.
- Tambahan Bahan: Anda boleh menambah bahan-bahan lain seperti tau pok, tau kwa, atau cili padi ke dalam char koay teow.
Kesimpulan:
Resepi char koay teow ini adalah salah satu cara untuk menyediakan hidangan jalanan legenda Malaysia. Resepi ini mudah dan mudah ditiru. Selamat mencuba!
