Resepi Daging Masak Hitam Kenduri Che Nom: Kelezatan Warisan yang Memikat
Kenduri Che Nom, sebuah tradisi yang sinonim dengan hidangan istimewa, khususnya daging masak hitam yang menggoda selera. Aroma rempah yang harum, tekstur daging yang empuk, dan warna hitam pekat yang unik menjadikannya hidangan wajib untuk setiap majlis.
Jika anda ingin mencuba kehebatan resepi ini, ikuti langkah-langkah berikut:
Bahan-bahan:
- 1 kg daging lembu (potong sederhana)
- 2 biji bawang besar (hiris)
- 4 ulas bawang putih (dicincang halus)
- 1 inci halia (dihiris nipis)
- 2 batang serai (diketuk)
- 1 sudu besar ketumbar (ditumbuk)
- 1 sudu besar jintan manis (ditumbuk)
- 1 sudu kecil lada hitam (ditumbuk)
- 1 sudu kecil kayu manis (ditumbuk)
- 1/2 sudu kecil buah pelaga (ditumbuk)
- 1/4 cawan kicap pekat
- 1/4 cawan gula merah
- 1/4 cawan cuka
- Garam secukup rasa
- Minyak masak secukupnya
Cara penyediaan:
- Marinasi daging: Campurkan semua rempah, kicap pekat, gula merah, cuka, dan garam. Gaulkan dengan daging dan perap selama 30 minit.
- Tumis bahan: Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bawang besar, bawang putih, halia, dan serai hingga naik bau.
- Masukkan daging: Masukkan daging yang telah diperap ke dalam kuali. Goreng sehingga daging berubah warna.
- Tambahkan air: Tuangkan air secukupnya ke dalam kuali. Biarkan daging mendidih sehingga empuk.
- Perisakan: Perisakan dengan garam dan gula secukup rasa.
- Masak hingga pekat: Masak kuah hingga pekat.
- Hidangkan: Hidangkan daging masak hitam panas-panas bersama nasi putih.
Tips:
- Gunakan daging yang berkualiti: Pilih daging lembu yang segar dan berkualiti tinggi untuk menghasilkan rasa yang lebih sedap.
- Perap daging lebih lama: Anda boleh perap daging sehingga beberapa jam untuk mendapatkan rasa rempah yang lebih meresap.
- Masak perlahan: Masak daging dengan api perlahan untuk memastikan daging masak dengan sempurna dan empuk.
- Kawal garam: Jangan masukkan garam terlalu awal kerana boleh menyebabkan daging menjadi keras.
Daging masak hitam kenduri Che Nom merupakan hidangan warisan yang penuh makna. Bukan sekadar hidangan, tetapi juga simbol budaya dan keramahan. Selamat mencuba dan nikmati kelezatannya!
