Resepi Daging Masak Lemak Cili Api Che Nom: Hidangan Pedas yang Menggoda Selera
Bagi penggemar masakan pedas, pasti anda pernah tergoda dengan aroma dan rasa daging masak lemak cili api. Hidangan ini sering kali menjadi pilihan utama bagi mereka yang gemar mencuba sesuatu yang berbeza dan penuh dengan rasa. Hari ini, kita akan mengupas resepi daging masak lemak cili api yang terkenal dengan nama "Che Nom".
Bahan-bahan:
- 500 gram daging lembu, potong dadu sederhana
- 2 biji bawang besar, hiris nipis
- 3 ulas bawang putih, cincang halus
- 1 inci halia, dihiris nipis
- 2 batang serai, diketuk
- 1 sudu besar rempah kari
- 1 sudu kecil jintan manis
- 1 sudu kecil ketumbar
- 1/2 sudu kecil lada hitam
- 1/4 sudu kecil kunyit
- 2 biji cili merah, buang biji dan hiris halus
- 10 tangkai cili padi, dihiris halus (ikut citarasa)
- 200 ml santan pekat
- 2 sudu makan minyak masak
- Garam dan gula secukup rasa
- Daun kesum (optional)
Cara Penyediaan:
- Persiapan: Rendam daging dalam air panas selama 10-15 minit untuk mengeluarkan darah. Kemudian, cuci bersih dan toskan.
- Tumis Rempah: Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bawang besar, bawang putih, halia dan serai sehingga layu dan berbau harum. Masukkan rempah kari, jintan, ketumbar, lada hitam dan kunyit. Tumis lagi sehingga naik bau.
- Masukkan Daging: Masukkan daging ke dalam kuali dan gaul rata dengan rempah. Tumis hingga daging berubah warna.
- Masukkan Cili: Masukkan cili merah dan cili padi. Tumis sebentar hingga cili layu.
- Masukkan Santan: Tuang santan pekat ke dalam kuali. Gaul rata dan biarkan mendidih.
- Perisa dan Masak: Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa. Masak dengan api perlahan sehingga daging empuk dan kuahnya pekat.
- Hiasan: Taburkan daun kesum sebelum dihidangkan.
Tips untuk Daging Empuk:
- Gunakan daging yang berkualiti baik.
- Rendam daging dalam air panas sebelum dimasak untuk membantu melembutkan daging.
- Masak daging dengan api perlahan untuk mengelakkan daging menjadi keras.
- Tambahkan sedikit air jika kuahnya terlalu pekat.
Petua tambahan:
- Untuk rasa yang lebih kaya, gunakan santan kelapa asli.
- Sesuaikan tahap kepedasan mengikut citarasa.
- Hidangkan daging masak lemak cili api Che Nom dengan nasi putih panas.
Resepi daging masak lemak cili api Che Nom adalah hidangan yang mudah dibuat dan pasti menjadi kegemaran keluarga. Dengan sedikit usaha dan bahan-bahan yang mudah didapati, anda boleh menyediakan hidangan yang lazat dan menggugah selera ini di rumah. Selamat mencuba!
