Resepi Daging Sambal Hijau: Gurih Pedas Memikat Selera
Siapa yang tidak suka dengan hidangan daging berkuah kental dengan rasa pedas yang menggugah selera? Resepi daging sambal hijau adalah jawabannya! Gabungan daging lembut yang dimasak dengan sambal hijau yang kaya rempah dan aroma harum, pasti akan membuat lidah Anda bergoyang.
Berikut adalah resep daging sambal hijau yang mudah dipraktikkan di rumah:
Bahan-bahan:
- 500 gram daging sapi, potong dadu
- 1 buah bawang bombay, cincang
- 3 siung bawang putih, cincang
- 2 ruas jahe, geprek dan cincang kasar
- 2 batang serai, memarkan
- 1 lembar daun salam
- 2 buah cabe hijau besar, buang bijinya, iris serong
- 10 buah cabe rawit hijau, buang bijinya, iris serong
- 100 ml santan kental
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula pasir
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
- Tumis Bumbu: Panaskan minyak goreng, tumis bawang bombay, bawang putih, jahe, dan serai hingga harum. Masukkan cabe hijau besar dan cabe rawit, tumis hingga layu.
- Masukan Daging: Masukkan daging sapi, aduk hingga berubah warna. Tambahkan daun salam, kecap manis, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
- Tambahkan Santan: Tuang santan kental, aduk rata. Didihkan, kecilkan api, dan tutup wajan. Masak hingga daging empuk dan kuah mengental.
- Tes Rasa: Cicipi dan tambahkan garam atau gula sesuai selera.
- Sajikan: Sajikan daging sambal hijau panas dengan nasi putih hangat.
Tips:
- Pilih daging sapi yang empuk: Daging yang empuk akan lebih mudah dimasak dan menghasilkan tekstur yang lembut.
- Gunakan cabe sesuai selera: Sesuaikan jumlah cabe dengan tingkat kepedasan yang Anda inginkan.
- Tambahkan bahan pelengkap: Anda dapat menambahkan bahan pelengkap seperti tomat, terong, atau daun kemangi untuk menambah cita rasa.
- Simpan sisa daging sambal hijau di kulkas: Daging sambal hijau dapat disimpan di kulkas hingga 2 hari.
Selamat Mencoba! Resepi daging sambal hijau ini adalah hidangan yang lezat dan mengenyangkan, cocok untuk disajikan sebagai menu makan siang atau makan malam.
