Resepi Gulai Tempoyak Ikan Kembung: Hidangan Asli yang Menakjubkan
Gulai tempoyak ikan kembung adalah hidangan tradisional yang popular di Malaysia, khususnya di negeri-negeri pantai timur. Aroma tempoyak yang unik, digabungkan dengan rasa masam dan pedas gulai, membuat hidangan ini sangat memikat selera.
Bahan-bahan:
- Ikan kembung: 5 ekor, bersihkan dan potong-potong
- Tempoyak: 1 mangkuk kecil, lenyekkan
- Bawang merah: 5 biji, cincang halus
- Bawang putih: 3 ulas, cincang halus
- Cili padi: 5 biji, hiris halus (boleh tambah mengikut tahap kepedasan)
- Lengkuas: 1 inci, diketuk
- Serai: 1 batang, diketuk
- Daun kunyit: 2 helai, dihiris
- Garam: secukup rasa
- Gula: secukup rasa
- Air: secukupnya
- Minyak masak: secukupnya
Cara penyediaan:
- Panaskan minyak masak dalam kuali. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan cili padi, lengkuas, serai, dan daun kunyit. Tumis sebentar.
- Masukkan tempoyak dan tumis hingga mengeluarkan minyak.
- Masukkan ikan kembung dan gaul rata.
- Tuangkan air secukupnya dan perasakan dengan garam dan gula.
- Masak dengan api perlahan hingga ikan kembung masak dan kuah pekat.
Petua:
- Untuk meningkatkan aroma gulai, anda boleh menambahkan sedikit asam keping atau asam gelugur.
- Tempoyak yang digunakan sebaiknya tempoyak yang telah ditapai selama 2-3 hari.
- Jika anda tidak mahu menggunakan cili padi, anda boleh menggantinya dengan lada hitam.
- Gulai tempoyak ikan kembung sedap dihidangkan dengan nasi putih panas dan sambal belacan.
Kesimpulan:
Resepi gulai tempoyak ikan kembung adalah hidangan yang mudah dibuat dan sangat menyelerakan. Rasanya yang masam, pedas, dan berlemak membuatkan hidangan ini menjadi pilihan yang tepat untuk dihidangkan pada hari-hari biasa atau untuk majlis-majlis istimewa. Selamat mencuba!
