Resepi Ikan Biji Nangka: Hidangan Istimewa yang Menakjubkan
Ikan biji nangka, atau juga dikenali sebagai ikan cencaru, adalah hidangan tradisi yang popular di Malaysia dan Singapura. Rasanya yang lemak dan sedikit masam, digabungkan dengan rasa pedas dan manis, menjadikan ia hidangan yang unik dan sedap. Resepi ini memerlukan sedikit usaha, tetapi hasilnya pasti berbaloi.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 500 gram ikan biji nangka, dibersihkan dan dipotong
- 1 biji bawang besar, dihiris
- 2 ulas bawang putih, dicincang
- 1 inci halia, dihiris nipis
- 1-2 biji cili padi, dicincang (sesuai dengan tahap kepedasan yang diinginkan)
- 1 sudu makan asam keping, direndam dalam air panas
- 1 sudu makan gula
- 1 sudu makan garam
- 1/2 sudu teh lada hitam
- Minyak masak untuk menumis
Cara memasak:
-
Persiapan: Panaskan minyak masak dalam kuali. Tumis bawang besar, bawang putih, halia dan cili padi hingga wangi.
-
Masak ikan: Masukkan ikan biji nangka ke dalam kuali dan masak sehingga sedikit garing.
-
Kuah: Masukkan air rendaman asam keping, gula, garam dan lada hitam. Biarkan mendidih hingga kuah pekat dan sedikit berminyak.
-
Sedia dihidangkan: Hidangkan ikan biji nangka dengan nasi panas. Anda boleh menambah hirisan daun ketumbar atau daun bawang untuk menambah aroma.
Tips untuk meningkatkan rasa:
- Gunakan ikan biji nangka segar untuk rasa yang lebih sedap.
- Tambahkan sedikit kunyit bubuk pada tumisan untuk menambah warna dan aroma.
- Untuk rasa yang lebih pedas, tambahkan lebih banyak cili padi atau gunakan cili merah.
Kelebihan Ikan Biji Nangka:
- Sumber protein: Ikan biji nangka kaya dengan protein, yang penting untuk pertumbuhan dan perkembangan.
- Asid lemak omega-3: Ikan ini juga mengandungi asid lemak omega-3, yang baik untuk kesihatan jantung.
- Kaya vitamin dan mineral: Ikan biji nangka kaya dengan vitamin dan mineral penting seperti vitamin D, B12, dan kalsium.
Resepi ikan biji nangka adalah hidangan yang mudah dibuat tetapi sedap dinikmati. Dengan rasa yang unik dan khasiatnya yang baik, ia pasti menjadi hidangan kegemaran anda.
