Resepi Ikan Keli Asam Pedas: Hidangan Istimewa yang Menggoda Selera
Ikan keli asam pedas, hidangan tradisional yang menggabungkan rasa pedas dan masam yang unik, merupakan sajian yang menggoda selera dan selalu menjadi pilihan utama di meja makan. Ikan keli dengan teksturnya yang lembut, bersatu dengan kuah asam pedas yang kaya rempah, menghadirkan cita rasa yang luar biasa dan tak terlupakan.
Bahan-bahan yang Dibutuhkan:
- 500 gram ikan keli, dibersihkan dan dipotong sesuai selera
- 1-2 buah asam keping, direndam hingga lunak
- 2 batang serai, digeprek
- 3 lembar daun kunyit, diiris halus
- 1 ruas jahe, digeprek
- 5 siung bawang merah, diiris tipis
- 4 siung bawang putih, dicincang halus
- 10 buah cabai merah, diiris serong (sesuaikan tingkat kepedasan)
- 1-2 buah tomat, dipotong-potong
- 1 sendok makan gula merah
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
- 1/4 sendok teh jinten bubuk
- 1/2 sendok teh kunyit bubuk
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
- Marinasi ikan keli: Campur ikan keli dengan garam, merica bubuk, dan ketumbar bubuk. Diamkan selama 15 menit.
- Siapkan bumbu halus: Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, jahe, dan kunyit.
- Tumis bumbu: Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai dan daun kunyit, tumis kembali hingga wangi.
- Masak kuah: Tuang air secukupnya, tambahkan asam keping yang telah direndam, gula merah, garam, dan jinten bubuk. Didihkan.
- Masukkan ikan: Masukkan ikan keli ke dalam kuah asam pedas. Masak hingga ikan matang.
- Tambahkan tomat: Masukkan tomat, masak hingga layu.
- Sajikan: Sajikan ikan keli asam pedas dengan nasi putih hangat dan sambal terasi.
Tips Menikmati Ikan Keli Asam Pedas:
- Anda bisa menambahkan daun jeruk purut atau daun kemangi untuk menambah aroma dan rasa.
- Sesuaikan tingkat kepedasan sesuai selera dengan menambahkan atau mengurangi jumlah cabai merah.
- Untuk membuat kuah lebih kental, anda bisa menambahkan sedikit tepung maizena yang dilarutkan dalam air.
Manfaat Ikan Keli Asam Pedas:
Selain lezat, ikan keli asam pedas juga memiliki manfaat kesehatan, seperti:
- Ikan keli kaya akan protein dan omega-3 yang baik untuk kesehatan jantung.
- Asam keping dan cabai merah mengandung antioksidan yang bermanfaat untuk menjaga imunitas tubuh.
- Bumbu rempah seperti kunyit dan jahe memiliki sifat anti inflamasi.
Ikan keli asam pedas merupakan hidangan yang cocok untuk dinikmati bersama keluarga dan teman. Dengan cita rasa yang kaya dan manfaat yang baik untuk kesehatan, sajian ini akan menjadi pilihan tepat untuk mengisi hari-hari Anda dengan kenikmatan kuliner.
