Resepi Ikan Kerisi Singgang: Sajian Asli dan Gurih dari Negeri Jambi
Singgang, sup asam pedas khas Jambi, merupakan sajian yang menggugah selera dengan cita rasa asam dan pedas yang pas. Salah satu bahan utama yang sering digunakan dalam singgang adalah ikan kerisi, yang kaya akan protein dan rasa gurih.
Bahan-bahan:
- 500 gram ikan kerisi, dibersihkan
- 1 buah belimbing wuluh, potong-potong
- 1/2 buah jeruk nipis, peras airnya
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 3 lembar daun jeruk purut
- 1 batang serai, memarkan
- 1 sendok makan terasi, goreng dan haluskan
- 1 sendok makan garam
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 1/2 sendok teh kunyit bubuk
- 200 ml air
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus:
- 5 buah cabai merah keriting, buang bijinya
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 ruas jahe, memarkan
Cara Membuat:
- Siapkan ikan: Lumuri ikan kerisi dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit.
- Siapkan bumbu: Haluskan semua bumbu halus.
- Tumis bumbu: Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, lengkuas, serai, dan terasi hingga harum.
- Masukkan ikan dan belimbing wuluh: Masukkan ikan kerisi dan belimbing wuluh. Aduk hingga ikan berubah warna.
- Tambahkan air: Masukkan air, garam, gula pasir, dan kunyit bubuk. Aduk rata.
- Masak hingga matang: Masak hingga ikan matang dan kuah menyusut.
- Tambahkan daun jeruk: Masukkan daun jeruk purut. Aduk sebentar.
- Angkat dan sajikan: Angkat singgang dan sajikan selagi hangat dengan nasi putih.
Tips:
- Untuk hasil yang lebih gurih, bisa ditambahkan santan kental ke dalam kuah singgang.
- Anda bisa menambahkan sayuran seperti daun kemangi atau daun bawang ke dalam singgang.
- Untuk menambah cita rasa asam, Anda bisa menambahkan sedikit asam jawa.
Manfaat Ikan Kerisi:
Ikan kerisi kaya akan protein, vitamin, dan mineral. Kandungan proteinnya membantu membangun dan memperbaiki jaringan tubuh. Vitamin dan mineral dalam ikan kerisi berperan penting dalam menjaga kesehatan tubuh secara keseluruhan.
Selamat mencoba resep ikan kerisi singgang ini dan nikmati kelezatannya!
