Resepi Ikan Patin Tempoyak Tanpa Daun Kesum: Sedap & Mudah!
Ikan patin tempoyak, hidangan tradisi yang menggiurkan! Tapi, bagaimana kalau anda tak suka atau tak ada daun kesum? Tak perlu risau! Resepi ini akan tunjukkan bagaimana memasak ikan patin tempoyak yang sedap dan asli tanpa daun kesum.
Bahan-Bahan:
- Ikan patin: 1 ekor (bersihkan dan potong mengikut kesukaan)
- Tempoyak: Secukupnya (ikut selera)
- Bawang merah: 3 biji (dihiris)
- Bawang putih: 2 ulas (dihiris)
- Cili padi: 2-3 biji (ikut tahap kepedasan)
- Halia: 1 inci (dihiris)
- Lengkuas: 1 inci (dihiris)
- Serai: 1 batang (diketuk)
- Kunyit: 1 inci (dihiris)
- Ketumbar: 1 sudu kecil
- Garam: Secukupnya
- Gula: Secukupnya
- Air: Secukupnya
Cara Penyediaan:
- Perap ikan patin: Campurkan garam, gula, dan sedikit kunyit pada ikan patin. Biarkan selama 15 minit.
- Tumis bahan-bahan: Panaskan sedikit minyak dalam kuali. Tumis bawang merah, bawang putih, cili padi, halia, lengkuas, serai, dan kunyit hingga wangi.
- Masukkan tempoyak: Masukkan tempoyak yang telah dikisar dan tumis hingga pecah minyak.
- Masukkan ikan: Masukkan ikan patin yang telah diperap ke dalam kuali. Gaul rata dan tambah sedikit air.
- Masak hingga masak: Masak dengan api sederhana hingga ikan patin masak dan kuah sedikit pekat.
- Perisa: Masukkan garam dan gula secukup rasa.
- Sedia untuk dihidangkan: Hidangkan panas dengan nasi putih dan sambal belacan.
Petua:
- Untuk rasa lebih pekat, boleh tambahkan sedikit santan.
- Gunakan tempoyak yang telah ditapai dan beraroma.
- Pastikan ikan patin dimasak dengan sempurna untuk mengelakkan risiko keracunan.
Tips:
- Ikan patin boleh digantikan dengan ikan air tawar lain seperti ikan keli atau ikan baung.
- Resepi ini boleh diubah suai mengikut citarasa anda. Tambah bahan lain seperti cili api, daun limau purut, atau daun kunyit untuk rasa yang lebih unik.
Selamat mencuba dan semoga resipi ini dapat membantu anda menikmati hidangan ikan patin tempoyak yang sedap dan mudah!
