Resepi Ikan Tongkol Masak Sambal Che Nom: Nikmat Pedas yang Menggoda!
Siapa yang tidak kenal dengan ikan tongkol? Ikan yang kaya rasa dan mudah dimasak ini selalu menjadi pilihan utama dalam masakan Indonesia. Salah satu olahan ikan tongkol yang populer adalah ikan tongkol masak sambal che nom. Hidangan ini menyatukan kelembutan daging ikan tongkol dengan kepedasan sambal che nom yang menggugah selera.
Sambal Che Nom, ciri khas dari masakan Padang, terkenal dengan cita rasa pedas dan gurihnya. Sambal ini biasanya terbuat dari cabai merah, bawang merah, bawang putih, tomat, dan terasi, yang kemudian diulek hingga halus.
Berikut adalah bahan-bahan yang Anda butuhkan untuk membuat ikan tongkol masak sambal che nom:
Bahan:
- 500 gram ikan tongkol, potong-potong
- 1/2 kg sambal che nom (bisa beli siap pakai atau dibuat sendiri)
- 1/2 buah bawang bombay, iris tipis
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, geprek
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt gula pasir
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
- Siapkan Ikan: Bersihkan ikan tongkol dari sisik, insang, dan kotoran lainnya. Cuci hingga bersih dan tiriskan. Lumuri dengan garam dan diamkan selama 15 menit.
- Tumis Sambal: Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang bombay hingga layu. Masukkan daun salam, serai, dan lengkuas. Tumis hingga harum.
- Masukkan Sambal Che Nom: Masukkan sambal che nom ke dalam wajan dan aduk rata. Tumis hingga sambal matang dan mengeluarkan aroma harum.
- Masukkan Ikan Tongkol: Masukkan ikan tongkol ke dalam wajan dan aduk hingga tercampur rata dengan sambal.
- Masak hingga matang: Masak dengan api sedang hingga ikan matang dan bumbu meresap.
- Tambahkan Garam dan Gula: Koreksi rasa dengan menambahkan garam dan gula pasir sesuai selera.
- Siap Disajikan: Angkat ikan tongkol masak sambal che nom dan sajikan selagi hangat dengan nasi putih.
Tips Membuat Ikan Tongkol Masak Sambal Che Nom:
- Untuk mendapatkan rasa yang lebih gurih, bisa ditambahkan sedikit kaldu ikan atau air kelapa saat memasak.
- Agar sambal che nom tidak terlalu pedas, bisa dikurangi jumlah cabainya atau diganti dengan cabai yang tidak terlalu pedas.
- Anda juga bisa menambahkan bahan-bahan lain seperti tomat, terong, atau kacang panjang ke dalam masakan ini.
Ikan tongkol masak sambal che nom adalah hidangan yang lezat dan mudah dibuat. Rasa pedas dari sambal che nom akan menggugah selera makan Anda dan pasti akan menjadi favorit keluarga. Selamat mencoba!
