Resepi Kacang Panjang Masak Lemak

Josephbourgault

3 min read

·

Sep 18, 2024

33

Share

Resepi Kacang Panjang Masak Lemak: Hidangan Sedap & Mudah Dibuat

Kacang panjang masak lemak merupakan hidangan klasik Malaysia yang disukai ramai. Rasanya yang lemak, manis, dan sedikit pedas pasti menggiurkan selera. Lebih menarik lagi, ia mudah disediakan dan bahan-bahannya mudah didapati.

Berikut adalah resepi kacang panjang masak lemak yang boleh anda cuba di rumah:

Bahan-bahan:

• 500 gram kacang panjang, dipotong 2-3 inci
• 1 biji bawang besar, dihiris
• 3 ulas bawang putih, dicincang
• 1 inci halia, dihiris nipis
• 2-3 cili padi, dihiris halus (sesuaikan dengan tahap kepedasan)
• 1 sudu makan pes asam jawa
• 1 sudu makan gula pasir
• 1/2 sudu teh garam
• 1/2 cawan santan pekat
• 2 sudu makan minyak masak
• Daun kesum, secukupnya (hiasan)

Cara penyediaan:

1. Sediakan bahan: Bersihkan dan potong kacang panjang. Hiris bawang besar, cincang bawang putih, dan hiris halia. Potong cili padi mengikut tahap kepedasan yang dikehendaki.

2. Tumis bahan: Panaskan minyak masak dalam kuali. Tumis bawang besar, bawang putih, dan halia sehingga wangi. Masukkan cili padi dan tumis sebentar lagi.

3. Masukkan pes asam jawa: Masukkan pes asam jawa dan tumis sehingga pecah minyak.

4. Masukkan kacang panjang: Masukkan kacang panjang dan kacau sebati. Tambah air secukupnya untuk menenggelamkan kacang panjang. Biarkan mendidih.

5. Masukkan santan: Masukkan santan pekat, gula pasir, dan garam. Kacau rata dan biarkan mendidih dengan api perlahan selama 15-20 minit atau sehingga kacang panjang lembut.

6. Hiasan: Taburkan daun kesum ke atas hidangan sebelum dihidangkan.

Tips:

• Anda boleh menambah bahan lain seperti ikan bilis, udang kering, atau daging ke dalam hidangan ini.
• Pastikan santan dimasukkan selepas kacang panjang hampir masak untuk mengelakkan santan pecah.
• Untuk rasa yang lebih lemak, tambah sedikit minyak masak sebelum memasukkan santan.
• Jika ingin rasa lebih pedas, boleh tambah lebih banyak cili padi.

Kacang panjang masak lemak boleh dihidangkan panas dengan nasi putih. Hidangan ini juga sedap dimakan bersama sambal belacan atau budu. Selamat mencuba!