Resepi Kambing Golek Chef Sabri: Nikmat Luar Biasa!
Siapa yang tak tergoda dengan hidangan kambing golek yang harum dan empuk? Resepi kambing golek Chef Sabri, chef terkenal Malaysia, telah memikat banyak penggemar kuliner dengan cita rasa yang luar biasa. Artikel ini akan membongkar rahasianya, membimbing Anda untuk menciptakan kambing golek yang tak terlupakan di rumah.
Bahan-Bahan:
- Kambing: Pilih kambing muda dengan berat sekitar 8-10 kg. Pastikan daging kambing sudah dibersihkan dan dipotong sesuai selera.
- Bumbu Rempah:
- 2 sendok makan kunyit bubuk
- 2 sendok makan jinten bubuk
- 2 sendok makan ketumbar bubuk
- 1 sendok makan ketumbar bubuk
- 1 sendok makan lada hitam bubuk
- 1 sendok makan garam
- 1 sendok teh pala bubuk
- 1/2 sendok teh kayu manis bubuk
- 1/4 sendok teh cengkeh bubuk
- Bahan Pelengkap:
- 1 buah bawang bombay, diiris
- 4 siung bawang putih, dicincang
- 1 ruas jahe, diparut
- 1 ruas kunyit, diparut
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, digeprek
- 1/2 cangkir air
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
-
Marinasi Kambing: Campur semua bumbu rempah, bawang bombay, bawang putih, jahe, kunyit, daun salam, serai, dan air dalam wadah. Aduk rata hingga membentuk pasta. Lumuri kambing dengan pasta bumbu secara merata. Diamkan kambing dalam lemari es selama minimal 4 jam atau semalaman untuk menyerap bumbu.
-
Membakar Kambing: Panaskan arang atau kayu bakar dalam oven atau panggangan. Tali kambing dengan tali khusus agar mudah digantung. Gantung kambing di atas api yang sedang dan bakar secara merata hingga matang.
-
Menyajikan: Setelah matang, angkat kambing dari api dan potong-potong sesuai selera. Hidangkan kambing golek dengan nasi putih, sambal, dan acar sebagai pelengkap.
Tips dan Trik:
- Pilih Daging: Pilih kambing muda yang sudah disiapkan khusus untuk dipanggang.
- Membuat Bumbu: Anda dapat menyesuaikan takaran bumbu sesuai selera.
- Membakar Kambing: Pastikan kambing dibakar secara merata agar matang sempurna.
- Penyajian: Kambing golek dapat disajikan dengan berbagai macam lauk pauk, seperti nasi putih, sate, gado-gado, atau acar.
Kesimpulan:
Resepi kambing golek Chef Sabri adalah pilihan yang tepat untuk hidangan istimewa di acara spesial. Rasanya yang lezat, aroma yang menggoda, dan tekstur yang empuk pasti akan membuat semua orang ketagihan. Semoga panduan ini dapat membantu Anda dalam menciptakan kambing golek yang menggugah selera!
