Resepi Kambing Masak Kari: Hidangan Sedap dan Aromatik
Kambing masak kari merupakan hidangan yang popular di Malaysia dan negara-negara Asia Tenggara yang lain. Ia mempunyai perisa yang kaya dan aromatik, dengan gabungan rempah ratus yang menawan. Jika anda ingin mencuba hidangan tradisional ini, berikut adalah resepi yang mudah dan sedap untuk kambing masak kari:
Bahan-bahan:
- 1 kg daging kambing, potong kiub
- 1 biji bawang besar, hiris
- 4 ulas bawang putih, cincang halus
- 2 inci halia, dihiris nipis
- 1 sudu besar pes kari kambing
- 1 sudu teh serbuk jintan manis
- 1/2 sudu teh serbuk jintan putih
- 1/2 sudu teh serbuk ketumbar
- 1/4 sudu teh lada hitam
- 1/2 sudu teh garam
- 1/2 cawan santan pekat
- 1 cawan air
- 1/2 cawan minyak masak
- Daun kari untuk hiasan
Cara memasak:
- Marinate daging kambing: Campurkan daging kambing dengan pes kari, serbuk jintan manis, serbuk jintan putih, serbuk ketumbar, lada hitam, dan garam. Gaulkan sehingga sebati dan biarkan selama 30 minit.
- Tumis bahan-bahan: Panaskan minyak masak dalam kuali besar. Tumis bawang besar, bawang putih dan halia sehingga wangi.
- Masak daging kambing: Masukkan daging kambing yang telah dimarinate ke dalam kuali. Kacau sehingga daging kambing berubah warna.
- Masukkan santan: Tambahkan santan pekat dan air ke dalam kuali. Masak dengan api sederhana hingga mendidih.
- Masak hingga empuk: Kurangkan api dan masak daging kambing hingga empuk, sekitar 1 jam.
- Hidangkan: Hidangkan kambing masak kari bersama nasi putih atau roti canai. Taburkan daun kari untuk hiasan.
Tips:
- Untuk perisa yang lebih pekat, tambah 1/2 cawan susu cair ke dalam kari semasa memasak.
- Anda boleh menggunakan daging kambing yang telah digoreng terlebih dahulu untuk menghasilkan rasa yang lebih sedap.
- Jika anda tidak mahu menggunakan pes kari kambing, anda boleh menggunakan campuran rempah ratus sendiri.
- Untuk kambing masak kari yang lebih pedas, tambah cili padi yang dihiris ke dalam kari.
- Hidangan ini boleh disimpan dalam peti sejuk selama 3 hari.
Kesimpulan:
Resepi kambing masak kari ini mudah dan sedap. Ia boleh menjadi hidangan utama yang istimewa untuk keluarga atau rakan-rakan. Selamat mencuba!
