Resepi Kari Dhal Sedap dan Mudah: Sajian Lezat untuk Keluarga
Kari dhal, hidangan vegetarian yang kaya dengan rasa dan tekstur, merupakan menu yang pas untuk memenuhi kebutuhan keluarga. Kuah kari yang pekat dan gurih, berpadu dengan lembutnya dhal, menghasilkan sensasi rasa yang menggugah selera. Resepi ini menawarkan panduan lengkap untuk membuat kari dhal yang lezat, lengkap dengan tips dan trik yang mudah diikuti.
Bahan-bahan yang Dibutuhkan:
Untuk Dhal:
- 1 cawan dhal merah (bilas dan rendam selama 30 minit)
- 4 cawan air
- 1/2 sudu teh garam
Untuk Rempah:
- 1 sudu teh biji ketumbar
- 1 sudu teh biji jinten
- 1 sudu teh biji sawi
- 1 sudu teh halia cincang
- 1/2 sudu teh cili merah kisar
- 1/2 sudu teh kunyit
- 1/4 sudu teh jintan manis
- 1 daun salam
- 1 batang kayu manis
Untuk Kuah Kari:
- 1 biji bawang besar cincang
- 2 biji bawang putih cincang
- 1/2 cawan minyak masak
- 1/4 cawan pes kari (sesuai dengan pilihan anda)
- 1/4 cawan tomato cincang
- 1/2 cawan santan pekat
- 1/4 cawan air asam jawa
- Garam secukup rasa
Cara Memasak:
- Memasak Dhal: Dalam periuk, masukkan dhal yang telah direndam dan air. Masak selama 30-40 minit atau sehingga dhal empuk.
- Menghilangkan Rempah: Panaskan minyak masak dalam kuali. Masukkan semua rempah dan tumis hingga wangi.
- Menambahkan Bawang dan Bawang Putih: Masukkan bawang besar dan bawang putih cincang. Tumis sehingga layu.
- Memasukkan Pes Kari dan Tomato: Masukkan pes kari dan tomato cincang. Tumis sehingga pes kari berbau harum dan minyak naik ke permukaan.
- Menambahkan Santan dan Air Asam: Masukkan santan dan air asam jawa. Kacau rata.
- Mencampurkan Rempah dan Dhal: Tuangkan campuran rempah ke dalam periuk dhal. Kacau rata dan masak selama 10 minit.
- Perisa dan Sajian: Perisa garam secukup rasa. Hidangkan kari dhal panas bersama nasi putih, roti canai, atau roti naan.
Tips dan Trik:
- Gunakan dhal merah, dhal hijau, atau dhal hitam untuk variasi rasa dan tekstur.
- Tambah sedikit gula jika ingin rasa kari lebih manis.
- Boleh menambah sayur-sayuran seperti kentang, lobak merah, kacang buncis, atau daun bawang.
- Simpan kari dhal yang telah dimasak dalam peti sejuk sehingga 3 hari.
Keuntungan Kari Dhal:
- Sumber Protein: Dhal kaya dengan protein tumbuhan, penting untuk diet seimbang.
- Kaya Serat: Serat dalam dhal membantu pencernaan yang sihat.
- Vitamin dan Mineral: Dhal mengandungi pelbagai vitamin dan mineral, termasuk besi dan magnesium.
- Rendah Lemak: Kari dhal boleh menjadi hidangan yang sihat dan rendah lemak.
Dengan mengikuti resepi ini, anda akan dapat membuat kari dhal yang sedap dan mudah untuk keluarga. Nikmati hidangan yang penuh nutrisi dan rasa ini!
