Resepi Kek Jepun

Josephbourgault

7 min read

·

Sep 18, 2024

16

Share

Resepi Kek Jepun: Nikmati Kelembutan dan Keunikan Rasa Asia Timur

Kek Jepun terkenal dengan teksturnya yang lembut, ringan, dan berudara, memberikan pengalaman rasa yang sungguh istimewa. Rasa manisnya yang sederhana dan penggunaan bahan-bahan berkualiti tinggi menjadikan kek ini pilihan popular di kalangan penggemar makanan manis di seluruh dunia.

Berikut beberapa resepi kek Jepun yang boleh anda cuba di rumah:

1. Kek Span Jepun (Japanese Sponge Cake)

Kek span Jepun adalah asas kepada banyak kuih-muih Jepun yang lain. Teksturnya yang ringan dan lembut menjadikannya asas yang sempurna untuk kek lapis dan kek roll.

Bahan-bahan:

• 4 biji telur gred A, suhu bilik
• 70 gram gula pasir
• 60 gram tepung gandum serbaguna
• 1/4 sudu teh serbuk penaik
• 1 sudu besar air panas

Cara penyediaan:

1. Panaskan ketuhar pada suhu 170°C. Gris dan taburkan sedikit tepung pada loyang bersaiz 20cm x 20cm.
2. Pukul telur dan gula pasir bersama-sama menggunakan pengadun elektrik sehingga berbuih dan berwarna pucat.
3. Dalam bekas berasingan, ayak tepung gandum dan serbuk penaik.
4. Secara beransur-ansur masukkan campuran tepung ke dalam adunan telur, kacau perlahan-lahan dengan spatula getah.
5. Masukkan air panas dan kacau perlahan-lahan sehingga sebati.
6. Tuangkan adunan ke dalam loyang yang telah digris dan bakar selama 30-35 minit atau sehingga kek masak.
7. Sejukkan kek di dalam loyang selama 10 minit sebelum dikeluarkan.

Petua:

• Gunakan telur gred A yang segar untuk hasil yang terbaik.
• Pastikan adunan diaduk dengan perlahan untuk mengelakkan terlalu banyak gelembung udara yang boleh menyebabkan kek menjadi padat.
• Jangan membuka oven terlalu awal untuk mengelakkan kek jatuh.

2. Kek Matcha (Matcha Cake)

Kek Matcha menawarkan gabungan rasa manis dan pahit yang unik, hasil daripada penggunaan serbuk teh hijau matcha yang halus.

Bahan-bahan:

• 120 gram tepung gandum serbaguna
• 1/2 sudu teh serbuk penaik
• 1/4 sudu teh garam
• 100 gram mentega tanpa garam, suhu bilik
• 120 gram gula pasir
• 2 biji telur besar
• 2 sudu besar serbuk matcha
• 1/2 cawan susu

Cara penyediaan:

1. Panaskan ketuhar pada suhu 175°C. Gris dan taburkan sedikit tepung pada loyang bersaiz 20cm x 20cm.
2. Dalam mangkuk besar, ayak tepung gandum, serbuk penaik, dan garam.
3. Dalam mangkuk berasingan, pukul mentega dan gula pasir sehingga ringan dan berbuih. Masukkan telur satu persatu dan kacau sehingga sebati.
4. Dalam mangkuk kecil, gaul serbuk matcha dan susu sehingga larut.
5. Masukkan campuran tepung dan campuran matcha ke dalam adunan mentega secara bergantian, mula dan tamat dengan campuran tepung. Kacau perlahan-lahan sehingga sebati.
6. Tuangkan adunan ke dalam loyang yang telah digris dan bakar selama 30-35 minit atau sehingga kek masak.
7. Sejukkan kek di dalam loyang selama 10 minit sebelum dikeluarkan.

Petua:

• Gunakan serbuk matcha berkualiti tinggi untuk rasa yang lebih baik.
• Jangan terlalu masak kek untuk mengelakkan kek menjadi kering.

3. Kek Chiffon (Chiffon Cake)

Kek chiffon terkenal dengan teksturnya yang ringan dan berudara, memberikan pengalaman rasa yang lembut dan lembut di mulut.

Bahan-bahan:

• 6 biji telur gred A, dipisahkan
• 120 gram gula pasir
• 1 sudu teh serbuk penaik
• 1/4 sudu teh garam
• 120 gram tepung gandum serbaguna
• 1/2 cawan minyak sayur

Cara penyediaan:

1. Panaskan ketuhar pada suhu 175°C. Gris dan taburkan sedikit tepung pada loyang bersaiz 20cm x 20cm.
2. Pukul putih telur sehingga berbuih dan tegar. Masukkan 1/3 gula pasir secara beransur-ansur semasa memukul.
3. Dalam mangkuk berasingan, pukul kuning telur dan baki gula pasir sehingga ringan dan berbuih.
4. Dalam bekas berasingan, ayak tepung gandum dan serbuk penaik.
5. Secara beransur-ansur masukkan campuran tepung ke dalam adunan kuning telur, kacau perlahan-lahan dengan spatula getah.
6. Masukkan minyak sayur dan kacau sehingga sebati.
7. Secara beransur-ansur masukkan adunan kuning telur ke dalam adunan putih telur, kacau perlahan-lahan sehingga sebati.
8. Tuangkan adunan ke dalam loyang yang telah digris dan bakar selama 30-35 minit atau sehingga kek masak.
9. Sejukkan kek di dalam loyang selama 10 minit sebelum dikeluarkan.

Petua:

• Pastikan putih telur dipukul hingga tegar untuk mendapatkan tekstur kek yang ringan dan berudara.
• Jangan terlalu masak kek untuk mengelakkan kek menjadi kering.

Mencuba resepi kek Jepun di rumah membolehkan anda menikmati kelembutan dan keunikan rasa Asia Timur yang istimewa. Selamat mencuba!