Resepi Keli Balado: Gurih Pedas Menjelajah Lidah
Keli balado merupakan salah satu hidangan Indonesia yang kaya rasa, menggabungkan kelembutan daging keli dengan pedasnya sambal balado. Hidangan ini sangat cocok dipadukan dengan nasi hangat dan sayur, serta bisa dinikmati kapan saja, baik untuk makan siang maupun makan malam. Berikut adalah resep keli balado yang mudah dibuat di rumah:
Bahan-bahan:
- 500 gram ikan keli, bersihkan dan potong-potong
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh lada hitam
- 1/4 sendok teh kunyit bubuk
- 1 sendok makan air jeruk nipis
- 2 sendok makan minyak goreng
- Bumbu Halus:
- 10 buah cabai merah keriting, buang bijinya
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- 1 sendok teh terasi, goreng sebentar
- 1 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
- 1 batang serai, geprek
- 1/2 sendok teh gula pasir
- Garam secukupnya
Cara Membuat:
- Marinasi Ikan Keli: Campur ikan keli dengan garam, lada hitam, kunyit bubuk, dan air jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit.
- Tumis Bumbu: Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
- Masukkan Ikan Keli: Masukkan ikan keli ke dalam wajan, goreng hingga setengah matang.
- Tambahkan Bumbu Lainnya: Masukkan daun jeruk, serai, gula pasir, dan garam. Aduk rata.
- Masak Sampai Matang: Masak hingga kuah mengental dan meresap ke dalam ikan. Angkat dan sajikan.
Tips:
- Untuk mendapatkan rasa yang lebih gurih, Anda bisa menambahkan sedikit kaldu ikan saat menumis bumbu.
- Jika tidak suka terlalu pedas, Anda bisa mengurangi jumlah cabai merah keriting.
- Keli balado bisa disimpan di dalam lemari es untuk beberapa hari.
Sajikan dengan:
- Nasi putih hangat
- Sayur tumis atau sup
- Kerupuk
Keuntungan Mengonsumsi Keli Balado:
- Kaya Protein: Ikan keli merupakan sumber protein yang baik, yang penting untuk pertumbuhan dan perkembangan otot.
- Kaya Omega-3: Ikan keli mengandung asam lemak omega-3, yang bermanfaat untuk kesehatan jantung dan otak.
- Sumber Vitamin dan Mineral: Ikan keli juga kaya akan vitamin dan mineral, seperti vitamin D, vitamin B12, kalium, dan fosfor.
Dengan mengikuti resep ini, Anda dapat membuat hidangan keli balado yang lezat dan sehat untuk keluarga. Selamat mencoba!
