Resepi Kerabu Mangga Ala Thai: Rasa Asam Manis yang Menakjubkan
Kerabu mangga, hidangan yang popular di Malaysia dan Indonesia, juga memiliki versi yang sangat istimewa di Thailand. Dengan gabungan rasa asam, manis, dan pedas yang unik, kerabu mangga ala Thai memberikan pengalaman kuliner yang luar biasa. Resepi ini mudah diikuti dan pasti akan menjadi kegemaran keluarga!
Bahan-bahan:
- Mangga muda: 1 biji, dihiris nipis
- Bawang merah: 1 biji, dihiris nipis
- Cili padi: 2-3 biji, dihiris halus (boleh tambah mengikut kesukaan)
- Gula pasir: 1 sudu besar
- Garam: Secukup rasa
- Jus limau nipis: 2 sudu besar
- Kacang tanah goreng: 1/2 cawan, ditumbuk kasar
- Daun ketumbar: Sedikit, dihiris halus
- Minyak masak: 1 sudu besar (untuk menumis)
Cara Penyediaan:
- Tumis: Panaskan minyak masak dalam kuali. Tumis bawang merah sehingga layu. Masukkan cili padi dan tumis sebentar lagi.
- Perasakan: Masukkan gula pasir, garam, dan jus limau nipis. Kacau rata dan masak sehingga gula larut.
- Gabung: Masukkan mangga muda yang telah dihiris. Kacau perlahan dan masak selama 2-3 minit atau sehingga mangga sedikit lembut.
- Persembahan: Angkat dan sejukkan. Taburkan kacang tanah goreng dan daun ketumbar sebelum dihidangkan.
Tips Tambahan:
- Untuk rasa yang lebih kompleks, anda boleh menambahkan sedikit udang kering yang telah direndam dan dikisar halus ke dalam tumisan.
- Anda boleh menggunakan mangga muda jenis lain seperti mangga haruman manis atau mangga mempelam.
- Sesuaikan jumlah cili padi mengikut tahap kepedasan yang anda inginkan.
Kesimpulan:
Resepi kerabu mangga ala Thai ini merupakan pilihan yang tepat untuk hidangan pembuka selera atau makanan ringan yang menyegarkan. Dengan bahan-bahan yang mudah didapati dan langkah-langkah yang ringkas, anda boleh mencuba resepi ini di rumah dan nikmati rasa autentik Thailand yang memikat. Selamat mencuba!
