Resepi Kerabu Mangga: Sedap, Ringan & Menyegarkan
Kerabu mangga, hidangan tradisi yang popular di Malaysia dan Indonesia, adalah contoh hidangan yang sederhana tetapi penuh dengan rasa. Masam manis, sedikit pedas, dan aroma wangi dari bahan-bahannya pasti akan menggerakkan selera anda.
Berikut adalah resepi mudah untuk menyediakan kerabu mangga yang pasti akan menjadi kegemaran keluarga:
Bahan-bahan:
- 1 biji mangga muda, dihiris nipis
- 1 biji bawang merah, dihiris nipis
- 1 batang serai, diketuk
- 2-3 biji cili padi, dihiris halus (ikut tahap kepedasan)
- 1 sudu makan gula pasir
- 1 sudu makan cuka makan
- 1 sudu kecil garam
- Sedikit air asam jawa (jika suka)
- Daun kesum (daun selasih) secukupnya
- Ulam-ulaman seperti daun kadok, daun betik muda, daun pegaga (pilihan)
Cara penyediaan:
- Sediakan mangga: Basuh dan kupas mangga muda. Hirisan nipis mangga dan ketepikan.
- Perasakan mangga: Campurkan mangga yang dihiris dengan gula pasir, garam, cuka, dan air asam jawa (jika suka). Gaul sebati.
- Tambahkan bahan-bahan lain: Masukkan bawang merah, serai yang diketuk, cili padi, dan daun kesum. Gaul rata.
- Perasakan lagi: Rasakan kerabu dan tambah sedikit garam atau gula jika perlu.
- Hias dan hidangkan: Hidangkan kerabu mangga dengan ulam-ulaman pilihan sebagai pelengkap.
Tips tambahan:
- Untuk kerabu yang lebih sedap, gunakan mangga muda yang masih keras dan masam.
- Anda boleh menambah bahan lain seperti kacang tanah goreng, keropok keping, atau ikan bilis goreng untuk menambahkan rasa dan tekstur.
- Simpan kerabu mangga di dalam peti sejuk untuk menikmati kesegaran yang lebih lama.
Kerabu mangga boleh dinikmati sebagai hidangan pembuka selera, salad sampingan, atau sebagai makanan ringan. Resepi ini mudah diubahsuai mengikut citarasa dan bahan-bahan yang ada.
Nikmati hidangan yang penuh dengan rasa ini bersama keluarga dan rakan-rakan!
