Resepi Kuah Kacang Udang Kering: Nikmatnya Hidangan Tradisional
Kuah kacang udang kering merupakan salah satu hidangan tradisional yang sangat digemari di Malaysia dan Indonesia. Kuahnya yang pekat, gurih, dan pedas, dipadankan dengan udang kering yang renyah dan lezat, menjadikannya kombinasi yang sangat menggugah selera. Resepi ini biasanya dihidangkan bersama nasi putih, lontong, atau ketupat.
Berikut adalah panduan lengkap untuk membuat kuah kacang udang kering:
Bahan-bahan:
- 250 gram kacang tanah
- 100 gram udang kering
- 5 buah cabai merah keriting, buang bijinya
- 5 siung bawang putih
- 1/2 buah bawang bombay
- 1 sendok makan terasi bakar
- 1 ruas jahe, geprek
- 1 batang serai, memarkan
- 1 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- Garam dan gula pasir secukupnya
- 1 liter air
- Minyak goreng secukupnya
Cara Memasak:
- Siapkan Kacang Tanah dan Udang Kering: Rendam kacang tanah dalam air selama 30 menit. Tiriskan dan goreng hingga matang. Haluskan kacang tanah yang telah digoreng. Udang kering direndam dalam air panas selama 10 menit, kemudian tiriskan dan goreng hingga kering.
- Tumis Bumbu: Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih, bawang bombay, terasi, jahe, serai, daun salam, dan daun jeruk hingga harum.
- Masukkan Bumbu Halus: Masukkan kacang tanah yang telah dihaluskan ke dalam tumisan. Aduk rata dan tambahkan air sedikit demi sedikit.
- Masak Kuah: Masak kuah kacang hingga mendidih dan mengental. Tambahkan garam dan gula pasir sesuai selera.
- Masukkan Udang Kering: Masukkan udang kering yang telah digoreng ke dalam kuah. Aduk rata dan masak hingga matang.
- Penyajian: Kuah kacang udang kering siap dihidangkan dengan nasi putih, lontong, atau ketupat.
Tips:
- Anda bisa menambahkan santan ke dalam kuah untuk memberikan rasa yang lebih gurih.
- Gunakan cabai merah sesuai dengan tingkat kepedasan yang Anda inginkan.
- Untuk menambah aroma, bisa ditambahkan daun kemangi saat dihidangkan.
- Pastikan kacang tanah benar-benar halus agar tekstur kuah lebih lembut.
- Simpan kuah kacang udang kering di dalam kulkas untuk disimpan dalam jangka waktu yang lama.
Manfaat Kesehatan:
Kuah kacang udang kering kaya akan manfaat kesehatan. Kacang tanah mengandung protein, serat, vitamin E, dan mineral seperti magnesium dan kalium. Udang kering mengandung protein tinggi, kalsium, dan zat besi.
Selamat mencoba!
Kata Kunci: Resepi Kuah Kacang Udang Kering, Resep Kuah Kacang Udang Kering, Cara Membuat Kuah Kacang Udang Kering, Kuah Kacang Udang Kering Tradisional, Hidangan Tradisional Malaysia, Hidangan Tradisional Indonesia.
