Resepi Kuah Rojak Ayam: Gabungan Rasa Manis, Asam, dan Pedas yang Menggoda
Rojak ayam, hidangan yang memadukan kelembutan ayam dengan rasa pedas dan masam kuah rojaknya, adalah salah satu makanan yang paling dicari di Malaysia. Bagi anda yang ingin mencuba membuat kuah rojak sendiri, berikut adalah resepi yang mudah diikuti:
Bahan-bahan:
- 1 cawan air
- 1/2 cawan gula pasir
- 1/4 cawan cuka
- 1 sudu besar kicap manis
- 1 sudu besar sos cili
- 1/2 sudu kecil garam
- 1/4 sudu kecil serbuk lada hitam
- 1/2 sudu kecil jintan manis (optional)
- 1/4 sudu kecil ketumbar (optional)
- 1 biji bawang merah, dihiris nipis
- 1 ulas bawang putih, dihiris nipis
- 1/2 inci halia, dihiris nipis
- 1/4 cawan kacang tanah, digoreng dan dikisar kasar
- 1/4 cawan cili padi, dihiris halus (optional)
Cara-cara:
- Campurkan semua bahan: Dalam periuk, masukkan air, gula pasir, cuka, kicap manis, sos cili, garam, serbuk lada hitam, jintan manis (optional), dan ketumbar (optional).
- Masak kuah rojak: Masak dengan api sederhana sambil di kacau sehingga gula larut dan kuah mendidih.
- Masukkan bahan-bahan tambahan: Masukkan bawang merah, bawang putih, dan halia ke dalam kuah. Masak selama 5 minit atau sehingga bahan-bahan menjadi lembut.
- Tambahkan kacang tanah dan cili padi: Masukkan kacang tanah yang telah dikisar dan cili padi (optional) ke dalam kuah. Kacau sebati.
- Sejukkan: Angkat kuah rojak dari api dan biarkan sejuk sebelum digunakan.
Tips:
- Anda boleh menyesuaikan rasa pedas kuah rojak dengan menambahkan lebih banyak cili padi.
- Jika anda ingin kuah rojak yang lebih pekat, tambah sedikit tepung jagung yang dicairkan ke dalam kuah sebelum dimatikan api.
- Kuah rojak boleh disimpan di dalam peti sejuk selama 3-4 hari.
Penyajian:
Kuah rojak boleh disajikan dengan ayam goreng, ayam panggang, atau ayam rebus. Anda juga boleh menambahkan bahan-bahan lain seperti timun, taugeh, dan telur rebus ke dalam hidangan anda. Nikmati bersama nasi putih panas!
Dengan resepi ini, anda boleh membuat kuah rojak sendiri yang sedap dan penuh dengan rasa. Selamat mencuba!
