Rahsia Resepi Kuah Rojak Petis Johor yang Sedap dan Memikat
Rojak petis merupakan salah satu hidangan popular di Johor yang menggabungkan pelbagai jenis bahan seperti buah-buahan, sayur-sayuran, taugeh, dan telur rebus, disiram dengan kuah petis yang kaya rasa. Kuah petis Johor terkenal dengan rasa masam, manis, dan pedas yang menyengat, dan menjadi elemen penting untuk menjadikan rojak petis lebih istimewa.
Berikut adalah resepi kuah rojak petis Johor yang boleh anda cuba di rumah:
Bahan-bahan:
- Petis udang: 100g
- Bawang merah: 5 biji, dihiris nipis
- Bawang putih: 3 ulas, dihiris nipis
- Cili padi: 10 biji, dihiris halus (ikut tahap kepedasan yang diingini)
- Asam jawa: 1 sudu besar, direndam dalam air panas
- Gula merah: 1/2 cawan, dikisar halus
- Gula pasir: 1 sudu besar
- Garam: secukup rasa
- Air: 1 cawan
- Minyak masak: 2 sudu besar
Cara penyediaan:
- Panaskan minyak masak dalam kuali. Tumis bawang merah dan bawang putih sehingga layu dan berbau wangi.
- Masukkan cili padi dan tumis sebentar.
- Masukkan petis udang dan tumis sehingga pecah minyak dan berbau harum.
- Masukkan air, gula merah, gula pasir, garam, dan asam jawa yang telah direndam. Kacau sehingga semua bahan sebati.
- Biarkan kuah mendidih dan pekat. Rasa dan tambah garam jika perlu.
- Angkat dan sejukkan kuah petis sebelum digunakan.
Tips Tambahan:
- Anda boleh menggunakan petis ikan atau petis yang lain, mengikut citarasa anda.
- Bagi yang tidak tahan pedas, boleh kurangkan bilangan cili padi.
- Untuk menambah rasa, boleh tambahkan sedikit belacan atau asam keping.
- Simpan kuah petis dalam bekas kedap udara dan simpan di dalam peti sejuk untuk tempoh lebih lama.
Sajian Rojak Petis Johor:
Untuk menikmati rojak petis Johor yang lengkap, campurkan pelbagai bahan seperti:
- Buah-buahan: Mangga muda, jambu air, betik muda, nanas, kedondong, pisang
- Sayur-sayuran: Timun, kobis, taugeh
- Lain-lain: Telur rebus, tauhu
Siram bahan-bahan yang telah dipotong dengan kuah petis dan hidangkan segera. Selamat mencuba!
