Resepi Kuey Teow Ladna Ala Thai: Hidangan Pedas dan Lezat yang Memikat Rasa
Kuey teow ladna, atau kuey teow goreng kering, adalah hidangan popular di Thailand yang menggabungkan tekstur kuey teow lembut dengan rasa rempah yang kaya. Dalam versi ladna, kuey teow digoreng dalam sos manis dan pedas, memberikan pengalaman rasa yang luar biasa. Berikut adalah resepi kuey teow ladna ala Thai yang mudah dan lazat:
Bahan-bahan:
- 200 gram kuey teow lebar (boleh guna kuey teow jenis lain)
- 2 sudu makan minyak masak
- 1 biji bawang merah, cincang halus
- 2 ulas bawang putih, cincang halus
- 1 sudu teh lada hitam, ditumbuk kasar
- 1/2 sudu teh ketumbar, ditumbuk kasar
- 1/4 sudu teh jinten, ditumbuk kasar
- 1/4 cawan sos ikan
- 1/4 cawan gula perang
- 1/4 cawan air
- 1 sudu makan cuka beras
- 1 sudu makan sos cili
- 1/2 cawan taugeh, dicuci bersih
- 1/4 cawan daun bawang, dihiris nipis
- 1 biji telur, dikocok
- 1/2 cawan udang kecil, dikupas kulit
- 1/4 cawan ayam cincang (pilihan)
Cara Memasak:
- Sediakan kuey teow: Rendam kuey teow dalam air panas selama 5 minit. Toskan dan ketepikan.
- Panaskan minyak: Panaskan minyak dalam kuali besar atau wok. Masukkan bawang merah dan bawang putih, tumis sehingga wangi.
- Tambahkan rempah: Masukkan lada hitam, ketumbar, dan jinten. Tumis sebentar hingga wangi.
- Masukkan sos: Masukkan sos ikan, gula perang, air, cuka beras, dan sos cili. Kacau rata dan biarkan mendidih.
- Masukkan kuey teow: Masukkan kuey teow dan kacau rata dengan sos. Goreng sehingga sos meresap ke dalam kuey teow dan sedikit kering.
- Masukkan bahan-bahan lain: Masukkan taugeh, daun bawang, telur, udang, dan ayam (jika menggunakan). Kacau rata dan masak sehingga telur masak.
- Hidangkan: Hidangkan kuey teow ladna panas dengan hirisan cili padi atau sos cili sebagai hiasan.
Tips:
- Anda boleh menyesuaikan kepedasan dengan menambahkan lebih banyak atau kurang sos cili.
- Anda juga boleh menambahkan bahan-bahan lain seperti tauhu, cendawan, atau sayur-sayuran lain mengikut citarasa.
- Gunakan kuali yang besar atau wok untuk memastikan kuey teow masak dengan baik.
- Sentiasa kacau kuey teow agar tidak melekat di dasar kuali.
Kesimpulan:
Resepi kuey teow ladna ala Thai yang mudah dan lazat ini akan menggembirakan selera anda dengan gabungan rasa manis, pedas, dan gurih yang menarik. Nikmati hidangan ini dengan keluarga dan rakan-rakan untuk pengalaman makan yang luar biasa.
