Resepi Kuey Teow Ladna Che Nom: Hidangan Istimewa Yang Memikat Selera
Kuey teow ladna che nom, hidangan istimewa dari negeri jiran, Malaysia, adalah salah satu kuliner yang mampu memikat selera dengan cita rasanya yang gurih, manis, dan pedas. Kuahnya yang kaya rempah serta tekstur kuey teow yang lembut berpadu dengan sempurna, menjadikan hidangan ini pilihan tepat untuk sarapan, makan siang, atau makan malam.
Bahan-Bahan:
- Kuey teow: 2 bungkus (sekitar 250 gram)
- Udang: 10 ekor (bersihkan dan kupas)
- Daging ayam: 150 gram (potong dadu)
- Telur ayam: 2 biji
- Sawi: 1 ikat (potong sesuai selera)
- Taugeh: 100 gram (cuci bersih)
- Bawang merah: 2 butir (iris tipis)
- Bawang putih: 2 siung (cincang halus)
- Cabai merah: 3 buah (sesuai selera, potong kecil)
- Kecap manis: 3 sendok makan
- Saus tiram: 2 sendok makan
- Garam: Secukupnya
- Gula pasir: Secukupnya
- Minyak goreng: Secukupnya
Bahan Ladna:
- Santan kental: 200 ml
- Bumbu halus: 1/2 sdt kunyit bubuk, 1 sdt ketumbar bubuk, 1 sdt jinten bubuk, 1 sdt lada bubuk, 1 sdt garam, 1/2 sdt gula pasir
- Lengkuas: 1 ruas, memarkan
- Serai: 2 batang, memarkan
- Daun jeruk purut: 2 lembar
- Air: 1 liter
Cara Membuat:
- Siapkan Ladna: Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan bumbu halus, lengkuas, serai, dan daun jeruk purut. Tumis hingga harum dan mengeluarkan aroma wangi.
- Masukkan Santan: Masukkan santan kental, aduk rata. Masak hingga mendidih, lalu masukkan air. Aduk kembali, masak hingga kuah ladna mendidih dan meresap.
- Rebus Kuey Teow: Rebus kuey teow dalam air mendidih hingga matang, angkat dan tiriskan.
- Goreng Udang dan Ayam: Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan udang dan ayam, masak hingga matang.
- Tumis Sayur: Tambahkan sawi dan taugeh, aduk hingga layu.
- Campurkan Bahan: Masukkan kuey teow yang sudah direbus ke dalam kuah ladna yang mendidih. Masukkan campuran udang dan ayam.
- Masukkan Telur: Pecahkan telur, masukkan ke dalam wajan. Aduk perlahan hingga telur matang.
- Bumbui dan Masak: Tambahkan kecap manis, saus tiram, garam, dan gula pasir secukupnya. Aduk hingga tercampur rata. Masak sebentar hingga semua bahan matang dan kuah meresap.
Tips Tambahan:
- Gunakan santan kelapa asli untuk menghasilkan rasa yang lebih gurih.
- Anda dapat menambahkan bahan lain seperti bakso ikan, sosis, atau jamur sesuai selera.
- Untuk rasa yang lebih pedas, tambahkan cabai sesuai selera.
Penyajian:
Hidangkan kuey teow ladna che nom panas-panas dengan tambahan bawang goreng, daun bawang, dan jeruk nipis.
Selamat mencoba!
