Resepi Kuih Bakar Berlauk: Kelezatan Tradisional Yang Memikat Rasa
Kuih bakar berlauk, sebuah hidangan tradisional yang sering kita temui di majlis keramaian dan pasar malam. Kue ini, yang dibalut dengan kulit yang lembut dan rangup, menyimpan aneka lauk sedap di dalamnya. Rasa gurih dan manisnya, bersama tekstur yang lembut dan rangup, menjadikannya makanan yang sungguh memikat.
Kelebihan Kuih Bakar Berlauk
Kuih bakar berlauk bukan sekadar makanan, tetapi juga melambangkan warisan kuliner kita. Berikut beberapa kelebihan kuih bakar berlauk:
- Pelbagai pilihan lauk: Daripada rendang ayam hingga sambal sotong, kuih bakar berlauk boleh diisi dengan pelbagai jenis lauk yang sesuai dengan selera anda.
- Mudah dihidangkan: Kuih bakar berlauk mudah dihidangkan, sama ada dihidangkan panas-panas atau dimakan sejuk.
- Kaya dengan nutrisi: Kuih bakar berlauk mengandungi pelbagai nutrisi seperti karbohidrat, protein, dan lemak yang diperlukan oleh badan.
Resepi Kuih Bakar Berlauk: Rendang Ayam
Bahan-bahan Kulit:
- 250 gram tepung gandum
- 1 sudu teh garam
- 1 sudu makan gula pasir
- 1 sudu makan minyak masak
- 150 ml air suam
Bahan-bahan Isi:
- 250 gram ayam, dipotong kecil-kecil
- 1 biji bawang besar, dihiris nipis
- 2 ulas bawang putih, dicincang halus
- 1 inci halia, dihiris halus
- 1 sudu makan serbuk kari
- 1 sudu teh jintan manis
- 1/2 sudu teh jintan putih
- 1/2 sudu teh ketumbar
- 1/4 sudu teh lada hitam
- 1/2 cawan santan
- Garam dan gula secukup rasa
- Minyak masak untuk menumis
Cara Membuat:
Kulit:
- Campurkan semua bahan kulit ke dalam mangkuk dan uli hingga menjadi doh yang lembut dan tidak melekat.
- Rehatkan doh selama 15 minit.
- Bahagikan doh kepada beberapa bahagian.
- Canai nipis setiap bahagian doh dan potong menjadi segi empat tepat.
Isi:
- Panaskan minyak masak dalam kuali. Tumis bawang besar, bawang putih, dan halia hingga harum.
- Masukkan serbuk kari, jintan manis, jintan putih, ketumbar, dan lada hitam. Tumis sehingga wangi.
- Masukkan ayam dan tumis sehingga ayam masak.
- Tuangkan santan dan masak hingga kuah pekat.
- Masukkan garam dan gula secukup rasa.
Penyiapan:
- Letakkan sedikit isi rendang ayam di tengah-tengah setiap kepingan kulit.
- Lipat kulit mengikut bentuk yang anda inginkan.
- Letakkan kuih bakar di atas loyang yang telah disapu minyak.
- Bakar dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 180°C selama 20 minit atau sehingga masak dan keperangan.
- Hidangkan panas-panas.
Tips Memasak Kuih Bakar Berlauk
- Gunakan tepung gandum yang berkualiti untuk hasil kulit yang lembut dan rangup.
- Gunakan air suam untuk menguli doh agar doh lebih lembut dan mudah diuli.
- Jangan terlalu banyak mengisi kulit dengan lauk.
- Pastikan oven dipanaskan terlebih dahulu sebelum membakar kuih bakar.
- Boleh disajikan dengan sambal kicap atau sos cili untuk menambah kelazatan.
Dengan mengikuti resepi ini, anda boleh menghasilkan kuih bakar berlauk yang sedap dan memuaskan. Selamat mencuba!
