Resepi Kuih Beka: Manisan Warisan yang Memikat Rasa
Kuih beka, manisan tradisional Melayu yang kaya dengan sejarah dan rasa, telah menjadi bagian penting dalam budaya kuliner Malaysia dan Singapura. Teksturnya yang lembut dan rasa manisnya yang lembut, dipadukan dengan aroma harum daun pandan, menjadikannya kudapan yang digemari semua lapisan masyarakat.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan:
Untuk Adonan:
- 200 gram tepung beras
- 100 gram gula pasir
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh baking powder
- 1/4 sendok teh soda kue
- 1/2 cangkir santan kental
- 1/2 cangkir air
- 2 lembar daun pandan, diikat
Untuk Taburan:
- Kelapa parut
- Gula pasir
Langkah-Langkah Pembuatan:
- Siapkan Adonan: Campur tepung beras, gula, garam, baking powder, dan soda kue dalam mangkuk besar. Aduk hingga rata.
- Masukkan Santan dan Air: Tambahkan santan kental dan air ke dalam campuran tepung. Aduk hingga tercampur rata.
- Masak Adonan: Masak adonan di atas api sedang sambil terus diaduk hingga mengental dan sedikit melekat di dasar panci.
- Tambahkan Daun Pandan: Masukkan daun pandan yang sudah diikat ke dalam adonan. Aduk rata dan masak selama 1-2 menit lagi.
- Tuang Adonan: Tuang adonan ke dalam loyang yang telah diolesi minyak. Ratakan permukaan adonan dengan sendok atau spatula.
- Kukus Adonan: Kukus adonan selama 30-40 menit atau hingga matang.
- Taburi Kelapa dan Gula: Setelah matang, angkat beka dari kukusan dan biarkan dingin. Taburi dengan kelapa parut dan gula pasir secukupnya.
Tips:
- Pastikan santan kental yang digunakan berkualitas baik agar beka memiliki tekstur yang lembut.
- Jika adonan terlalu kental, tambahkan sedikit air. Sebaliknya, jika adonan terlalu encer, tambahkan sedikit tepung beras.
- Untuk mendapatkan aroma pandan yang lebih kuat, gunakan daun pandan yang segar dan berkualitas baik.
- Gunakan panci kukusan yang berdiameter lebih kecil dari loyang agar beka matang merata.
- Beka dapat disimpan dalam suhu ruangan selama beberapa hari.
Sajian:
Kuih beka dapat dinikmati sebagai kudapan manis, hidangan penutup, atau sebagai bagian dari hidangan nasi lemak. Teksturnya yang lembut dan rasa manisnya yang lembut akan memuaskan selera Anda dan membuat Anda ingin mencoba lagi.
Kesimpulan:
Resepi kuih beka adalah warisan kuliner yang harus dilestarikan. Rasa yang lezat dan proses pembuatan yang relatif mudah menjadikannya pilihan yang tepat untuk dihidangkan di berbagai acara. Dengan mengikuti resep dan tips yang diberikan, Anda dapat membuat kuih beka yang lezat dan menggugah selera.
